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Abrir o appDescrição
Lactarius é um gênero de cogumelos da família Russulaceae, caracterizado pela produção de um látex (seiva leitosa) quando o tecido é cortado ou danificado. Este látex pode variar em cor (branco, laranja, vermelho, roxo) e sabor (doce, amargo, picante), sendo uma característica distintiva crucial para a identificação. O gênero inclui uma vasta gama de espécies, algumas comestíveis e outras tóxicas ou de sabor desagradável.
Como identificar
- Chapéu
- Variável em tamanho (2-20 cm de diâmetro), forma (convexa, plana, deprimida, umbilicada) e cor (branca, amarela, laranja, marrom, verde, roxa). A superfície pode ser seca, pegajosa, aveludada ou escamosa. Margem frequentemente enrolada quando jovem.
- Lamelas
- Anexadas, decurrentes ou adnadas, geralmente densas e de cor pálida a ocre. Podem ser quebradiças.
- Pé
- Cilíndrico, central, por vezes oco ou escrobiculado (com covinhas). Cor geralmente semelhante à do chapéu ou mais pálida. Tamanho variável (2-15 cm de altura, 0.5-3 cm de diâmetro).
- Carne
- Branca ou colorida, firme, quebradiça. Exsuda látex ao ser cortada, que pode mudar de cor ao contato com o ar.
- Corpo frutífero
- Corpo frutífero carnudo, geralmente com chapéu e estipe bem definidos. A característica mais marcante é a exsudação de látex ao corte ou dano.
- Habitat
- Micorrízico, formando associações simbióticas com raízes de árvores, tanto coníferas quanto folhosas. Encontrado em florestas, bosques e, ocasionalmente, em parques.
Fatos principais
- Superfície do chapéu: Variável (seca, pegajosa, aveludada, escamosa)
- Forma de crescimento: Solitário ou em grupos dispersos
- Impressão de esporos: Branco a creme ou ocre
- Cor do corpo: Extremamente variável, dependendo da espécie
- Odor: Variável, de suave a forte, por vezes frutado ou rançoso
- Mudança de cor ao corte: Não muda de cor ou muda para tons de cinza, marrom, verde ou roxo, dependendo da espécie e do látex
- Altura: 2-15 cm
- Diâmetro do chapéu: 2-20 cm
- Modo de nutrição: Micorrízico
Tóxico
Toxicidade moderadaMuitas espécies de Lactarius são consideradas não comestíveis devido ao sabor amargo ou picante do látex, que pode causar distúrbios gastrointestinais se consumido cru ou mal cozido. Algumas espécies são comprovadamente tóxicas, como Lactarius torminosus, que causa síndrome gastrointestinal severa. É crucial identificar a espécie corretamente antes do consumo. Mesmo espécies comestíveis devem ser cozidas adequadamente para neutralizar substâncias irritantes.
Verificação rápida
- Odor: Variável, de frutado a rançoso ou imperceptível.
- Frutificação: Verão a Outono, dependendo da espécie e região.
- Substrato: Solo, em associação micorrízica com árvores.
Onde encontrar
Florestas de Coníferas
Muitas espécies de Lactarius são encontradas em associação com pinheiros, abetos e outras coníferas.
Florestas de Folhosas
Outras espécies preferem carvalhos, faias, bétulas e outras árvores de folha caduca.
Áreas Musgosas
Frequentemente crescem em solos musgosos e úmidos sob as árvores hospedeiras.
Dicas para encontrar
Observar o Látex
Sempre corte ou danifique uma pequena parte do cogumelo para observar a cor e a quantidade do látex exsudado. Esta é a característica mais importante para a identificação do gênero e, muitas vezes, da espécie.
Identificar a Árvore Hospedeira
Como são micorrízicos, a identificação da espécie de árvore próxima é crucial para a identificação da espécie de Lactarius.
Verificar o Sabor do Látex
Para algumas espécies, provar uma pequena gota do látex (e cuspir imediatamente) pode ser um fator de identificação. No entanto, esta prática deve ser feita com extrema cautela e apenas por micologistas experientes, pois algumas espécies são tóxicas.
Espécies similares
Russula
Cogumelo
Também conhecido como: Rússula
Classificação científica
- Filo
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordem
- Russulales
- Família
- Russulaceae
- Gênero
- Lactarius
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