Jak rozpoznać Sarna

Aby poprawnie zidentyfikować Sarna (Sarcodon imbricatus), sprawdź każdą z tych cech po kolei. Błędna identyfikacja to najczęstsza przyczyna zatruć grzybami, dlatego zawsze weryfikuj z wieloma źródłami.

Identyfikacja krok po kroku

1. 1

   Kapelusz

   Kształt, kolor, tekstura powierzchni i średnica.

   Kapelusz o średnicy 5-30 cm, początkowo wypukły, później płaski, a u starszych egzemplarzy wklęsły lub lejkowaty. Powierzchnia kapelusza pokryta jest dużymi, ciemnobrązowymi lub czarnobrązowymi, odstającymi łuskami, które są ułożone dachówkowato na jaśniejszym, szarobrązowym lub beżowym tle. Brzeg kapelusza często podwinięty, nieregularny. U młodych owocników łuski są mniej wyraźne.

2. 2

   Blaszki

   Przyrośnięcie do trzonu, kolor i odstępy.

   Brak blaszek. Hymenofor składa się z gęstych, kruchych kolców o długości 0,5-1,5 cm, zbiegających na trzon. Kolce są początkowo białawe, później szarobrązowe, łatwo odłamujące się.

3. 3

   Trzon

   Długość, kształt, powierzchnia i pierścień.

   Trzon centralny lub lekko ekscentryczny, gruby, pełny, cylindryczny lub maczugowaty, o wysokości 5-15 cm i średnicy 2-6 cm. Powierzchnia trzonu jest gładka lub lekko włóknista, barwy podobnej do kapelusza, ale jaśniejsza, często z ciemniejszą podstawą. U podstawy trzonu często widoczne są resztki grzybni.

4. 4

   Miąższ

   Kolor, tekstura i reakcja po przecięciu.

   Miąższ gruby, jędrny, białawy lub szarawy, u starszych owocników staje się twardy i łykowaty. Po przekrojeniu może lekko różowieć lub brązowieć. Zapach przyjemny, korzenny, przypominający maggi lub lubczyk. Smak u młodych owocników łagodny, u starszych gorzki.

5. 5

   Owocnik

   Ogólny wzorzec wzrostu.

   Owocnik duży, mięsisty, o wyraźnie łuskowatym kapeluszu i kolczastym hymenoforze. Zazwyczaj pojedynczy, ale czasem rośnie w grupach.

6. 6

   Siedlisko

   Gdzie i na jakim podłożu rośnie.

   Rośnie na ziemi w lasach iglastych, zwłaszcza pod sosnami i świerkami, rzadziej pod jodłami. Preferuje gleby piaszczyste i kwaśne. Występuje pojedynczo lub w rozproszonych grupach. Jest to gatunek mikoryzowy.

Kluczowe fakty

Powierzchnia kapelusza

Łuskowate, dachówkowato ułożone, ciemnobrązowe łuski na jaśniejszym tle

Forma wzrostu

Pojedynczo lub w rozproszonych grupach

Odcisk zarodników

Brązowy

Kolor ciała

Kapelusz: szarobrązowy do ciemnobrązowego; Kolce: białawe do szarobrązowych; Trzon: jaśniejszy niż kapelusz, szarobrązowy

Zapach

Korzenny, przyjemny

Zmiana koloru po przecięciu

Może lekko różowieć lub brązowieć po przekrojeniu

Wysokość

5-15 cm

Średnica kapelusza

5-30 cm

Cechy owocnika

• Przyrośnięcie blaszek: Brak blaszek, hymenofor kolczasty, kolce zbiegające na trzon
• Kształt trzonu: Cylindryczny lub maczugowaty
• Powierzchnia trzonu: Gładka lub lekko włóknista
• Pierścień: Brak
• Przekrój trzonu: Pełny

Poznaj Sarna