Sådan identificerer du Granmælkehat

For korrekt at identificere Granmælkehat (Lactarius deliciosus), tjek hvert af disse træk i rækkefølge. Forveksling er den hyppigste årsag til svampeforgiftning, så krydsreferér altid med flere kilder.

Trinvis identifikation

1. 1

   Hat

   Form, farve, overfladestruktur og diameter.

   Hatten er 4-15 cm i diameter, først hvælvet, senere flad til tragtformet med en nedtrykt midte. Randen er ofte indrullet som ung. Overfladen er glat, let klæbrig i fugtigt vejr, orange til laksefarvet, ofte med mørkere, koncentriske zoner (zonering). Ved beskadigelse eller ælde kan hatten få grønlige pletter.

2. 2

   Lameller

   Tilknytning til stok, farve og afstand.

   Lamellerne er tætsiddende, nedløbende, sprøde og samme farve som hatten, ofte med grønlige pletter ved ælde eller beskadigelse. De er ofte forgrenede nær stokken.

3. 3

   Stilk

   Længde, form, overflade og eventuel ring.

   Stokken er 3-8 cm høj og 1-3 cm tyk, cylindrisk, ofte med små gruber (scrobiculi) og hul som ældre. Farven er orange til laksefarvet, ofte lysere end hatten, og kan også få grønlige pletter ved berøring eller ælde.

4. 4

   Kød

   Farve, struktur og reaktion ved snit.

   Kødet er sprødt, blegt orange til hvidligt, og udskiller en rigelig, gulerodsfarvet til orange mælkesaft ved brud. Mælkesaften oxiderer langsomt til en grønlig farve, især ved luftkontakt. Smagen er mild til let pebret, lugten er svag og frugtagtig.

5. 5

   Frugtlegeme

   Generelt vækstmønster.

   Frugtlegemet er en typisk lamelhat med en central stok. Farven er overvejende orange til laksefarvet, ofte med koncentriske zoner på hatten.

6. 6

   Habitat

   Hvor og på hvilket substrat den vokser.

   Granmælkehat er en mykorrhizasvamp, der vokser i symbiose med nåletræer, primært gran (Picea) og fyr (Pinus). Den foretrækker sur jordbund og findes ofte i mosrige nåleskove.

Nøglefakta

Hattens overflade

Glat, let klæbrig, ofte med koncentriske zoner

Vækstform

Mykorrhiza

Sporetryk

Bleg okker til laksefarvet

Kropsfarve

Orange til laksefarvet, med grønlige pletter ved ælde/beskadigelse

Lugt

Mild, frugtagtig

Farveændring ved snit

Mælkesaften oxiderer fra orange til grønlig

Højde

3-8 cm

Hatdiameter

4-15 cm

Frugtlegemets træk

• Lameltilknytning: Nedløbende
• Stokform: Cylindrisk
• Stokoverflade: Glat, ofte med gruber (scrobiculi)
• Ring: Ingen
• Stoktværsnit: Hul som ældre

Udforsk Granmælkehat