Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Russula nigricans – це великий, м'ясистий гриб, що належить до роду Russula. Він характеризується тим, що всі його частини, особливо м'якоть, при пошкодженні або з віком набувають червонуватого, а потім інтенсивно чорного кольору. Це одна з найпомітніших ознак, що відрізняє його від багатьох інших сироїжок. Гриб має щільну консистенцію і часто зустрічається у листяних та хвойних лісах.
Як визначити
- Шапинка
- Шапка діаметром 5-20 см, спочатку опукла, потім плоско-розпростерта, у центрі втиснута, з підігнутим, пізніше прямим краєм. Поверхня суха, матова, іноді злегка клейка у вологу погоду, від брудно-білого до сірувато-коричневого, оливково-коричневого або чорно-бурого кольору. Шкірка важко відділяється від м'якоті, лише по краю.
- Пластинки
- Пластинки рідкісні, товсті, ламкі, прирослі або злегка низхідні, спочатку білі або кремові, потім жовтуваті, при пошкодженні або з віком червоніють, а потім чорніють. Часто з проміжними пластинками.
- Ніжка
- Ніжка 3-8 см заввишки, 1.5-4 см завтовшки, циліндрична або булавоподібна, щільна, суцільна, біла, при дотику або з віком чорніє. Поверхня матова, іноді зморшкувата.
- М'якоть
- М'якоть товста, щільна, біла, на зрізі або при пошкодженні повільно червоніє, потім швидко чорніє. Має слабкий фруктовий запах і м'який або злегка гоструватий смак.
- Плодове тіло
- Плодове тіло велике, м'ясисте, щільне. При пошкодженні або з віком всі частини гриба спочатку червоніють, потім стають інтенсивно чорними.
- Середовище проживання
- Росте поодиноко або невеликими групами в листяних, хвойних та змішаних лісах, часто під дубами, буками, березами, соснами. Віддає перевагу кислим ґрунтам.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Суха, матова, іноді злегка клейка
- Форма росту: Поодиноко або невеликими групами
- Споровий відбиток: Білий
- Колір тіла: Від брудно-білого до сірувато-коричневого, оливково-коричневого або чорно-бурого
- Запах: Слабкий фруктовий
- Зміна кольору при зрізі: Спочатку червоніє, потім чорніє
- Висота: 3-8 см
- Діаметр шапинки: 5-20 см
- Спосіб живлення: Мікоризний
Безпечний
Легка токсичністьСироїжка чорніюча вважається умовно-їстівним грибом. Її можна вживати в їжу після обов'язкової термічної обробки (відварювання). Сирий гриб має гіркуватий або гоструватий смак і може викликати розлади травлення. Важливо не плутати її з іншими чорніючими грибами, деякі з яких можуть бути неїстівними або отруйними. Завжди переконайтеся у правильній ідентифікації.
Швидка перевірка
- Запах: Слабкий фруктовий
- Плодоношення: Липень - жовтень
- Субстрат: Ґрунт
Де знайти
Європа
Широко поширена в помірних лісах Європи, від Скандинавії до Середземномор'я.
Північна Америка
Зустрічається у східних та західних регіонах Північної Америки, особливо в лісах з дубами та соснами.
Азія
Відзначена в деяких регіонах Азії, зокрема в Японії та Кореї.
Поради з пошуку
Тип лісу
Шукайте в листяних, хвойних та змішаних лісах, особливо під дубами, буками, березами та соснами.
Ґрунт
Віддає перевагу кислим ґрунтам. Часто зустрічається на моховитих ділянках.
Сезон
Найкращий час для збору – з липня по жовтень.
Ознаки
Звертайте увагу на великі, щільні гриби, які при пошкодженні швидко червоніють, а потім чорніють.
Схожі види
Сироїжка велика
Гриб
Також відомий як: Russula adusta
Сироїжка вугільна
Гриб
Також відомий як: Russula anthracina
Сироїжка обпалена
Гриб
Також відомий як: Russula densifolia
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Russulales
- Сімейство
- Russulaceae
- Рід
- Russula
Інформація про зберігання
- Макс. температура: 4°C
- Тривалість заморожування: 6 місяців
- Мін. температура: 0°C
- Охолодження: 3-5 днів
Як чистити
Очистіть гриби від лісового сміття, землі та пошкоджених ділянок за допомогою м'якої щітки або вологої тканини. Не рекомендується мити під проточною водою, оскільки вони можуть вбирати багато води. Якщо необхідно, швидко промийте і відразу висушіть.
Дізнатися більше про Сироїжка чорніюча
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.