Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Геранієва сироїжка — це невеликий або середній за розміром гриб роду Russula, що відрізняється своїм яскравим, часто рожево-червоним або фіолетовим капелюшком і характерним запахом, який нагадує герань або свіжий оселедець. Цей вид є мікоризним і зазвичай зустрічається у листяних та хвойних лісах.
Як визначити
- Шапинка
- Капелюшок діаметром 4-8 см, спочатку напівкулястий, потім опуклий, згодом розпростертий, у центрі часто з невеликим заглибленням. Колір від яскраво-червоного, рожево-червоного до винно-червоного або фіолетового. Краї можуть бути рубчасті або хвилясті. Шкірка легко знімається приблизно на третину радіуса. Поверхня капелюшка гладка, матова, у вологу погоду може бути трохи липкою.
- Пластинки
- Пластинки рідкісні або середньої щільності, прирослі або вільно прирослі до ніжки, ламкі. Колір від білого до кремового, з віком можуть набувати жовтуватого відтінку.
- Ніжка
- Ніжка 3-7 см заввишки, 1-2 см у діаметрі, циліндрична або трохи розширена до основи. Колір білий, іноді з рожевуватим відтінком, особливо ближче до основи. Поверхня гладка, щільна. З віком ніжка може ставати порожнистою.
- М'якоть
- М'якуш білий, щільний, ламкий, під шкіркою капелюшка може бути рожевуватим. На зрізі колір не змінює. Має характерний запах герані або свіжого оселедця, що є важливою ідентифікаційною ознакою. Смак м'який, іноді злегка гострий.
- Плодове тіло
- Плодове тіло має типову для сироїжок будову: ніжка, капелюшок та пластинки. Зазвичай поодиноке або росте невеликими групами.
- Середовище проживання
- Зустрічається в листяних та хвойних лісах, часто під дубами, буками, березами, ялинами та соснами. Віддає перевагу кислим ґрунтам. Мікоризний гриб.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Гладенька, матова, у вологу погоду трохи липка
- Форма росту: Поодиноко або невеликими групами
- Споровий відбиток: Кремовий до світло-жовтого
- Колір тіла: Капелюшок: червоний, рожево-червоний, фіолетовий; Ніжка: біла, іноді з рожевим відтінком
- Запах: Герані або свіжого оселедця
- Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
- Висота: 3-7 см
- Діаметр шапинки: 4-8 см
- Спосіб живлення: Мікоризний
Безпечний
Легка токсичністьГеранієва сироїжка вважається умовно-їстівним грибом. Деякі джерела вказують на її неїстівність через гострий або неприємний присмак у сирому вигляді. Після термічної обробки (відварювання з подальшим зливанням води) гострота зазвичай зникає, і гриб стає придатним до вживання. Однак, її харчова цінність низька. Завжди слід бути обережним і ніколи не вживати гриби, якщо є хоч найменші сумніви щодо їх ідентифікації. Багато сироїжок мають гострий смак і можуть викликати розлади травлення.
Швидка перевірка
- Запах: Характерний, нагадує герань або свіжий оселедець
- Плодоношення: З кінця червня до жовтня
- Субстрат: Ґрунт, під листяними та хвойними деревами
Де знайти
Листяні ліси
Особливо під дубами та буками, де гриб утворює мікоризні асоціації.
Хвойні ліси
Часто зустрічається під ялинами та соснами, де також утворює мікоризу.
Змішані ліси
У біотопах з присутністю як листяних, так і хвойних дерев.
Кислий ґрунт
Віддає перевагу ґрунтам з підвищеною кислотністю.
Поради з пошуку
Сезон
Плодоносить з кінця червня до жовтня, пік – серпень-вересень.
Місцевість
Шукайте в старих лісах, де є добре розвинений підлісок і лісова підстилка.
Запах
Намагайтеся впізнати характерний запах герані або оселедця, що є ключовою ознакою для ідентифікації.
Огляд
Зверніть увагу на колір капелюшка (рожево-червоний/фіолетовий) та ламкість пластинок.
Схожі види
Сироїжка криваво-червона
гриб
Також відомий як: Russula sanguinaria
Сироїжка цегляно-червона
гриб
Також відомий як: Russula velenovskyi
Сироїжка їдка
гриб
Також відомий як: Russula emetica
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Russulales
- Сімейство
- Russulaceae
- Рід
- Russula
Інформація про зберігання
- Макс. температура: 4°C
- Тривалість заморожування: 6 місяців
- Мін. температура: 0°C
- Охолодження: 2-3 доби
Як чистити
Обережно очистіть гриби від лісового сміття м'якою щіткою або вологою ганчіркою. Не мийте під сильним струменем води, оскільки вони дуже крихкі.
Дізнатися більше про Геранієва сироїжка
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.