Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Russula emetica, широко відома як сироїжка блювотна або пекуча сироїжка, є поширеним і широко розповсюдженим грибом роду Russula. Вона відома своїм яскраво-червоним капелюшком і надзвичайно пекучим смаком, що робить її неїстівною. Цей вид є типовим представником роду Russula, характеризуючись крихкою м'якоттю, відсутністю молочка та білим споровим відбитком.
Як визначити
- Шапинка
- Капелюшок діаметром 5-12 см, спочатку опуклий, потім розпростертий, іноді з невеликим заглибленням у центрі. Колір яскраво-червоний, карміново-червоний, іноді з блідими або жовтуватими плямами, особливо до краю. Край капелюшка гладкий, з віком може бути трохи рубчастим. Шкірка легко знімається майже до центру, у вологу погоду слизька, блискуча, у суху – матова.
- Пластинки
- Пластинки вільні або слабо прирослі, часті, широкі, білі або кремові, з віком можуть набувати легкого жовтуватого відтінку. Краї пластинок рівні.
- Ніжка
- Ніжка циліндрична, іноді трохи потовщена до основи, висотою 5-10 см і діаметром 1-2 см. Колір білий, іноді з рожевим відтінком, особливо біля основи. Поверхня гладка, матова, щільна, але з віком стає порожнистою або губчастою. Дуже крихка.
- М'якоть
- М'якоть біла, під шкіркою капелюшка рожевувата, дуже крихка. Має слабкий фруктовий запах і надзвичайно пекучий, гіркий смак, який є ключовою ідентифікаційною ознакою. При пошкодженні колір не змінює.
- Плодове тіло
- Плодове тіло сироїжки блювотної складається з капелюшка, ніжки та пластинок. Воно має типову для сироїжок форму, з крихкою м'якоттю.
- Середовище проживання
- Сироїжка блювотна є мікоризним грибом, що утворює симбіоз з різними видами дерев, переважно хвойними (сосна, ялина) та листяними (береза, дуб). Зростає на кислих ґрунтах, часто у вологих місцях, на болотистих ділянках лісів, по краях доріг та стежок.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Гладка, слизька у вологу погоду, матова у суху
- Форма росту: Одиночно або групами
- Споровий відбиток: Білий
- Колір тіла: Капелюшок яскраво-червоний, ніжка біла
- Запах: Слабкий фруктовий
- Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
- Висота: 5-10 см
- Діаметр шапинки: 5-12 см
- Спосіб живлення: Мікоризний
Отруйний
Сильна токсичністьСироїжка блювотна є неїстівним грибом через свій надзвичайно пекучий смак. Вживання її в сирому вигляді або недостатньо термічно обробленої може викликати сильне подразнення шлунково-кишкового тракту, що призводить до нудоти, блювоти, діареї та болю в животі. Хоча вона не вважається смертельно отруйною, її вживання може бути дуже неприємним і вимагати медичної допомоги. Токсини, що викликають пекучий смак, не руйнуються повністю при звичайній термічній обробці.
Швидка перевірка
- Запах: Слабкий фруктовий
- Плодоношення: Липень - жовтень
- Субстрат: Ґрунт під хвойними та листяними деревами
Де знайти
Хвойні ліси
Часто зустрічається під соснами та ялинами, особливо на вологих, кислих ґрунтах.
Листяні ліси
Може рости під березами та дубами, хоча менш поширено, ніж у хвойних лісах.
Болотисті ділянки
Віддає перевагу вологим місцям, тому часто зустрічається на болотистих ділянках лісів.
Узбіччя доріг та стежок
Може рости по краях лісових доріг та стежок, де є відповідні умови для мікоризи.
Поради з пошуку
Сезонність
З'являється з липня по жовтень, пік плодоношення припадає на серпень-вересень.
Місця зростання
Шукайте у вологих хвойних та змішаних лісах, особливо під соснами та ялинами. Часто росте групами.
Ідентифікація за смаком
Для досвідчених мікологів: невеликий шматочок м'якоті можна спробувати на смак (потім обов'язково виплюнути!). Надзвичайно пекучий смак є характерною ознакою. Цей метод не рекомендується для початківців.
Колір капелюшка
Зверніть увагу на яскраво-червоний колір капелюшка, який може бути дещо вицвілим або мати жовтуваті плями.
Схожі види
Сироїжка красива
Гриб
Також відомий як: Russula pulchra
Сироїжка болотна
Гриб
Також відомий як: Russula paludosa
Сироїжка криваво-червона
Гриб
Також відомий як: Russula sanguinea
Сироїжка червона
Гриб
Також відомий як: Russula rosea
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Russulales
- Сімейство
- Russulaceae
- Рід
- Russula
Дізнатися більше про Сироїжка блювотна
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.