Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Russula atropurpurea, відома як чорно-пурпурова сироїжка, є поширеним видом грибів роду Russula. Вона характеризується своїм темно-пурпуровим або майже чорним капелюшком, білими пластинками та ніжкою, а також м'яким або злегка гострим смаком. Цей гриб є мікоризним симбіонтом, що утворює асоціації з різними листяними та хвойними деревами.
Як визначити
- Шапинка
- Капелюшок діаметром 5-15 см, спочатку опуклий, потім розпростертий, іноді з невеликим заглибленням у центрі. Колір варіюється від темно-пурпурового, винно-червоного до майже чорного, часто з більш темним центром. Край капелюшка гладкий, іноді злегка рубчастий у зрілих екземплярів. Шкірка знімається приблизно на 1/3 радіуса.
- Пластинки
- Пластинки прирослі або злегка низхідні, часті, білі або кремові, з віком можуть набувати жовтуватого відтінку. Краї пластинок цілісні.
- Ніжка
- Ніжка циліндрична або злегка потовщена до основи, висотою 4-10 см і діаметром 1-3 см. Колір білий, іноді з рожевим або пурпуровим відтінком, особливо біля основи. Поверхня гладка, щільна, з віком може ставати порожнистою.
- М'якоть
- М'якуш білий, щільний, ламкий, не змінює колір на зрізі. Смак м'який або злегка гострий, особливо у молодих грибів. Запах невиразний.
- Плодове тіло
- Плодове тіло середнього розміру, типове для роду Russula, з чітко вираженим капелюшком, ніжкою та пластинками.
- Середовище проживання
- Росте в листяних, хвойних та змішаних лісах, утворюючи мікоризу з дубом, буком, березою, сосною та ялиною. Віддає перевагу кислим ґрунтам.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Гладка, матова, іноді злегка клейка у вологу погоду
- Форма росту: Одиночно або невеликими групами
- Споровий відбиток: Білий або кремовий
- Колір тіла: Темно-пурпуровий, винно-червоний, майже чорний
- Запах: Невиразний
- Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
- Висота: 4-10 см
- Діаметр шапинки: 5-15 см
- Спосіб живлення: Мікоризний
Безпечний
БезпечнийЧорно-пурпурова сироїжка вважається умовно-їстівним грибом. Деякі джерела вказують на її їстівність після термічної обробки, інші – на те, що вона може мати злегка гострий смак, який зникає після відварювання. Важливо відрізняти її від інших сироїжок з гострим смаком, які можуть бути отруйними або неїстівними. Завжди проводьте тест на смак сирого м'якуша: якщо він гострий, гриб слід відварити перед вживанням, або взагалі відмовитися від нього, якщо гострота дуже сильна. Не вживайте сирі гриби.
Швидка перевірка
- Запах: Невиразний
- Плодоношення: Липень - Жовтень
- Субстрат: Ґрунт
Де знайти
Європа
Широко поширена по всій Європі, особливо в помірних лісах.
Північна Америка
Зустрічається в східних та західних регіонах Північної Америки.
Азія
Зареєстрована в деяких частинах Азії, зокрема в Японії та Кореї.
Поради з пошуку
Сезон
Плодоносить з липня по жовтень, пік припадає на кінець літа та початок осені.
Тип лісу
Шукайте в листяних та змішаних лісах, особливо під дубами, буками та березами. Також може зустрічатися під хвойними деревами.
Ґрунт
Віддає перевагу кислим ґрунтам, часто зустрічається на моховитих ділянках.
Схожі види
Сироїжка винно-червона
Russula
Також відомий як: Russula vinosa
Сироїжка криваво-червона
Russula
Також відомий як: Russula sanguinaria
Сироїжка їдлива
Russula
Також відомий як: Russula emetica
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Russulales
- Сімейство
- Russulaceae
- Рід
- Russula
Інформація про зберігання
- Макс. температура: 4°C
- Тривалість заморожування: 6 місяців
- Мін. температура: 0°C
- Охолодження: 3-5 днів
Як чистити
Очистіть гриби від лісового сміття, землі та пошкоджених ділянок за допомогою м'якої щітки або вологої тканини. Не рекомендується мити під проточною водою, оскільки вони можуть вбирати багато вологи.
Дізнатися більше про Чорно-пурпурова сироїжка
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.