Гриб-баран гігантський

Опис

Meripilus giganteus – це великий, багатошаровий гриб-трутовик, що росте біля основи листяних дерев, особливо бука та дуба. Він утворює масивні плодові тіла, що складаються з численних віялоподібних або лопатевих шапок, які зростаються біля основи. Молоді гриби мають світло-кремовий або жовтувато-коричневий колір, який з віком темніє до темно-коричневого або майже чорного. М'якуш білий, щільний, але стає жорстким і волокнистим з віком. При пошкодженні м'якуш швидко чорніє. Цей гриб є сапрофітом і паразитом, викликаючи білу гниль деревини.

Як визначити

Шапинка

Окремі шапки віялоподібні або лопатеві, розміром 5-20 см у діаметрі, товщиною 1-3 см. Поверхня матова або дрібнооксамитова, злегка зморшкувата, концентрично-зональна. Колір від світло-коричневого до темно-коричневого, з віком темніє. Край тонкий, хвилястий, часто підгорнутий у молодих грибів.

Пластинки

Відсутні. Гіменофор трубчастий. Трубочки дуже короткі, 1-3 мм завдовжки, білі або кремові, з віком темніють. Пори дрібні, округлі або кутасті, 3-5 на мм, білі або кремові, при натисканні або пошкодженні швидко чорніють.

Ніжка

Ніжка відсутня або дуже коротка, товста, рудиментарна, занурена в субстрат, з якої виходять численні шапки. Колір ніжки та основи плодового тіла такий же, як і у шапок, або трохи світліший.

М'якоть

М'якуш білий, щільний, м'ясистий у молодих грибів, з віком стає жорстким, волокнистим і шкірястим. При пошкодженні або на зрізі швидко змінює колір на рожево-коричневий, потім на чорний. Запах слабкий, грибний, смак м'який, злегка кислуватий у молодих грибів.

Плодове тіло

Плодове тіло велике, масивне, складається з численних віялоподібних або лопатевих шапок, що зростаються біля основи, утворюючи розеткоподібну структуру. Загальний розмір може досягати 30-80 см у діаметрі, іноді до 1 метра, вагою до 50 кг. Колір від світло-кремового до жовтувато-коричневого у молодих екземплярів, з віком темніє до темно-коричневого або чорного. Краї шапок хвилясті, часто лопатеві.

Середовище проживання

Росте біля основи живих або відмерлих листяних дерев, переважно бука (Fagus), дуба (Quercus), клена (Acer), каштана (Castanea) та інших широколистяних порід. Рідше зустрічається на хвойних деревах. Викликає білу гниль деревини. Зростає поодиноко або невеликими групами.

Ключові факти

• Поверхня шапки: Матова, дрібнооксамитова, злегка зморшкувата, концентрично-зональна
• Форма росту: Багатошаровий, розеткоподібний, зростається біля основи
• Споровий відбиток: Білий
• Колір тіла: Від світло-кремового до жовтувато-коричневого, з віком темно-коричневий до чорного
• Запах: Слабкий, грибний
• Зміна кольору при зрізі: Швидко чорніє при пошкодженні
• Висота: До 80 см (діаметр плодового тіла)
• Діаметр шапинки: 5-20 см (окремі шапки)
• Спосіб живлення: Сапрофітний та паразитичний (викликає білу гниль)

Швидка перевірка

• Запах: Слабкий, грибний
• Плодоношення: Багатошарове, розеткоподібне, біля основи дерев
• Субстрат: Основа живих або відмерлих листяних дерев

Де знайти

Поради з пошуку

Схожі види

Наукова класифікація

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Порядок

Polyporales

Сімейство

Meripilaceae

Рід

Meripilus

Інформація про зберігання

• Макс. температура: 4°C
• Тривалість заморожування: 6 місяців
• Мін. температура: 0°C
• Охолодження: 3-5 днів

Як чистити

Молоді плодові тіла можна очистити від лісового сміття за допомогою щітки або вологої тканини. Жорсткі частини та пошкоджені ділянки слід видалити. Не рекомендується мити під проточною водою, оскільки гриб може ввібрати багато води.

Дізнатися більше про Гриб-баран гігантський