Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Lactarius — це великий рід грибів, що належить до родини Russulaceae. Характерною особливістю всіх видів цього роду є виділення молочкоподібного соку (латексу) при пошкодженні плодового тіла. Цей латекс може бути білим, жовтим, помаранчевим, червоним або навіть змінювати колір на повітрі. Рід Lactarius включає як їстівні, так і неїстівні, а також умовно-їстівні види. Багато видів є важливими мікоризними партнерами для дерев.
Як визначити
- Шапинка
- Шапинка може бути різної форми: від плоско-опуклої до лійкоподібної, часто з невеликим заглибленням у центрі. Край шапинки може бути підвернутим, рівним або хвилястим. Поверхня шапинки може бути гладкою, слизовою, сухою, волокнистою або опушеною, часто з концентричними зонами або без них. Колір дуже різноманітний: білий, жовтий, помаранчевий, червонувато-коричневий, сірий, оливковий.
- Пластинки
- Пластинки прирослі, низхідні або вільні, часто густі, ламкі, білі, кремові, жовтуваті або рожевуваті. Можуть змінювати колір при пошкодженні або з віком.
- Ніжка
- Ніжка циліндрична, іноді звужена до основи або розширена, центральна, рідше ексцентрична. Може бути суцільною, порожнистою або з порожнинами. Поверхня гладка або злегка опушена, колір часто відповідає кольору шапинки або світліший.
- М'якоть
- М'якоть щільна, ламка, біла або забарвлена, при пошкодженні виділяє латекс. Колір латексу та його зміна на повітрі є ключовою ознакою для ідентифікації виду.
- Плодове тіло
- Плодові тіла молочників зазвичай м'ясисті, середнього або великого розміру. При пошкодженні виділяють молочкоподібний сік.
- Середовище проживання
- Молочники є мікоризними грибами, тобто утворюють симбіоз з корінням дерев. Зустрічаються в листяних, хвойних та змішаних лісах, часто під певними видами дерев (наприклад, дубом, березою, сосною, ялиною).
Ключові факти
- Поверхня шапки: Гладка, слизова, суха, волокниста, опушена, часто зональна.
- Форма росту: Одиночні або групами.
- Споровий відбиток: Білий, кремовий, жовтуватий, рожевуватий.
- Колір тіла: Дуже різноманітний: білий, жовтий, помаранчевий, червонувато-коричневий, сірий, оливковий.
- Запах: Різноманітний, часто невиразний.
- Зміна кольору при зрізі: Може змінювати колір при пошкодженні, особливо латекс.
- Висота: 3-15 см
- Діаметр шапинки: 3-20 см
- Спосіб живлення: Мікоризний
Отруйний
Помірна токсичністьБагато видів молочників є неїстівними або умовно-їстівними через гіркий або їдкий молочний сік. Деякі види можуть викликати шлунково-кишкові розлади при вживанні в сирому вигляді або без належної обробки. Смертельно отруйних видів серед Lactarius не виявлено, але вживання деяких неїстівних видів може призвести до сильного отруєння.
Швидка перевірка
- Запах: Різноманітний, від фруктового до неприємного, часто без вираженого запаху.
- Плодоношення: З літа до пізньої осені.
- Субстрат: Ґрунт, утворюють мікоризу з деревами.
Де знайти
Листяні ліси
Часто зустрічаються під дубами, березами, буками, грабами.
Хвойні ліси
Багато видів ростуть під соснами, ялинами, модринами.
Змішані ліси
Можна знайти в лісах, де присутні як листяні, так і хвойні породи дерев.
Поради з пошуку
Звертайте увагу на латекс
При зборі молочників завжди перевіряйте колір молочка, що виділяється при надрізі, та його зміну на повітрі. Це найважливіша ознака для розрізнення видів.
Вивчайте дерева-партнери
Знання, з якими деревами утворює мікоризу конкретний вид молочника, значно полегшить пошук.
Сезонність
Більшість видів молочників плодоносять з літа до осені, пік припадає на серпень-вересень.
Схожі види
Груздь
Рід грибів
Також відомий як: Lactifluus
Сироїжка
Рід грибів
Також відомий як: Russula
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Russulales
- Сімейство
- Russulaceae
- Рід
- Lactarius
Дізнатися більше про Молочник
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.