Гнойовик білий їстівний?

Гнойовик білий є їстівним грибом, але його необхідно вживати лише в молодому віці, коли пластинки ще білі або рожеві. Гриби, що почали чорніти, не придатні для вживання. Важливо відрізняти його від інших видів гнойовиків, зокрема Coprinopsis atramentaria (гнойовик чорнильний), який містить коприн і може викликати отруєння при одночасному вживанні з алкоголем. Coprinus comatus не містить коприну і безпечний для вживання з алкоголем, але все ж рекомендується уникати таких комбінацій для будь-яких грибів. Швидкий автоліз робить його непридатним для тривалого зберігання, тому готувати його потрібно якомога швидше після збору.