Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Мухомор високий (Amanita excelsa) — це вид грибів роду Amanita, що належить до родини Amanitaceae. Він є одним з менш відомих представників роду Amanita, який часто плутають з іншими, більш відомими видами. Цей гриб характеризується сірувато-коричневою шапинкою, вкритою сірими або білуватими пластівцями, та міцною ніжкою з кільцем і бульбоподібною основою. Незважаючи на те, що деякі джерела вказують його як їстівний після термічної обробки, через високий ризик сплутати його з отруйними мухоморами, його не рекомендують для вживання в їжу.
Як визначити
- Шапинка
- Шапинка діаметром 5-15 (до 20) см, спочатку напівкуляста, потім опукло-розпростерта, іноді з невеликим горбком у центрі. Колір варіює від сірувато-коричневого до оливково-коричневого, часто з фіолетовим відтінком. Поверхня шапинки вкрита численними сірими або білуватими, легко знімними пластівцями – залишками загального покривала. Край шапинки гладкий, без рубчиків.
- Пластинки
- Пластинки вільні, часті, широкі, білі або кремові, іноді з легким сіруватим відтінком. Краї пластинок рівні.
- Ніжка
- Ніжка висотою 8-15 (до 20) см, діаметром 1-3 см, циліндрична, розширена до основи, утворюючи бульбоподібне потовщення. Колір ніжки білий або сіруватий, поверхня покрита дрібними лусочками або пластівцями. Кільце на ніжці широке, плівчасте, біле, злегка смугасте зверху, розташоване у верхній частині ніжки. Вольва приросша, складається з кількох рядів сіруватих або буруватих лусочок, що щільно прилягають до основи ніжки, не утворюючи вільного мішка.
- М'якоть
- М'якуш білий, щільний, не змінює колір на зрізі. Має слабкий, приємний запах (іноді описується як запах редьки або сирої картоплі) і м'який смак.
- Плодове тіло
- Плодове тіло мухомора високого має типову для мухоморів форму, що складається з шапинки, ніжки, кільця та вольви (залишки загального покривала).
- Середовище проживання
- Мухомор високий є мікоризним грибом, що утворює симбіоз з різними видами дерев. Зростає переважно в листяних, хвойних та змішаних лісах, часто під дубами, буками, березами, ялинами та соснами. Віддає перевагу кислим ґрунтам. Зустрічається поодиноко або невеликими групами.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Суха, матова, вкрита сірими або білуватими пластівцями
- Форма росту: Поодиноко або невеликими групами
- Споровий відбиток: Білий
- Колір тіла: Сірувато-коричневий, оливково-коричневий
- Запах: Слабкий, приємний
- Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
- Висота: 8-20 см
- Діаметр шапинки: 5-20 см
- Спосіб живлення: Мікоризний
Безпечний
Легка токсичністьМухомор високий вважається умовно-їстівним грибом. Це означає, що його можна вживати в їжу лише після ретельної термічної обробки (відварювання протягом 15-20 хвилин з подальшим зливанням води). Однак, через високий ризик сплутати його з отруйними мухоморами, такими як мухомор пантерний (Amanita pantherina) або мухомор смердючий (Amanita virosa), його не рекомендують для збору та вживання недосвідченим грибникам. Симптоми отруєння мухомором пантерним включають нудоту, блювоту, діарею, галюцинації, судоми та втрату свідомості. У разі найменших сумнівів щодо ідентифікації гриба, його слід вважати отруйним.
Швидка перевірка
- Запах: Слабкий, приємний, іноді редьковий або картопляний
- Плодоношення: Липень - жовтень
- Субстрат: Ґрунт, мікориза з листяними та хвойними деревами
Де знайти
Європа
Широко поширений по всій Європі, від Скандинавії до Середземномор'я.
Північна Америка
Зустрічається в помірних лісах Північної Америки.
Азія
Повідомляється про знахідки в деяких регіонах Азії.
Поради з пошуку
Сезон
Плодоносить з липня по жовтень, пік припадає на кінець літа та осінь.
Тип лісу
Шукайте в листяних, хвойних та змішаних лісах, особливо під дубами, буками, березами, ялинами та соснами.
Ґрунт
Віддає перевагу кислим ґрунтам.
Особливості
Звертайте увагу на характерні сірі пластівці на шапинці та приросшу вольву, що відрізняє його від інших мухоморів.
Схожі види
Мухомор пантерний
Гриб
Також відомий як: Amanita pantherina
Мухомор сірий
Гриб
Також відомий як: Amanita spissa
Мухомор червоний
Гриб
Також відомий як: Amanita muscaria
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Сімейство
- Amanitaceae
- Рід
- Amanita
Інформація про зберігання
- Макс. температура: 4°C
- Тривалість заморожування: 6 місяців
- Мін. температура: 0°C
- Охолодження: 3 дні
Як чистити
Очистіть гриби від лісового сміття, землі та пошкоджених ділянок за допомогою м'якої щітки або вологої тканини. Не мийте гриби під проточною водою, оскільки вони можуть ввібрати багато вологи.
Дізнатися більше про Мухомор високий
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.