Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Pholiota adiposa, genellikle 'Kestane Mantarı' veya 'Yağlı Pul Mantarı' olarak bilinen, yenilebilir bir mantar türüdür. Genellikle sonbahar aylarında, ölü veya canlı kayın, meşe, akçaağaç gibi geniş yapraklı ağaçların gövdelerinde veya kütüklerinde kümeler halinde bulunur. Şapkasının yapışkan, sarımsı kahverengi rengi ve belirgin pullarıyla tanınır. Ticari olarak da yetiştirilen bir türdür.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka 5-15 cm çapında, dışbükeyden düzleşen bir yapıya sahiptir. Rengi parlak sarıdan altın sarısına, bazen paslı kahverengiye kadar değişir. Yüzeyi yapışkan (nemli havalarda belirgin), yoğun, koyu kahverengi veya pas rengi, üçgenimsi pullarla kaplıdır. Kenarları gençken içe kıvrık, olgunlaştıkça düzleşir ve bazen pul kalıntıları taşır.
- Lameller
- Lameller sapa bağlı (adnat) veya hafifçe inen (decurrent) şekilde, sık ve dar aralıklıdır. Gençken sarımsı, olgunlaştıkça sporların etkisiyle paslı kahverengiye döner. Lamel kenarları bazen pürüzlü olabilir.
- Sap
- Sap 5-15 cm uzunluğunda ve 1-2.5 cm kalınlığında, silindirik veya tabana doğru hafifçe kalınlaşan bir yapıya sahiptir. Şapka ile aynı renkte veya daha açık sarımsı renktedir. Yüzeyi şapka gibi koyu kahverengi, aşağı doğru sarkan pullarla kaplıdır. Genç örneklerde belirgin bir yüzük (annulus) bulunabilir, ancak bu genellikle sporlarla kaplanarak veya yaşla birlikte kaybolarak belirsizleşir. Yüzüğün altındaki kısım pullu ve liflidir.
- Et
- Et beyazımsı veya soluk sarı renkte, sıkı ve kalındır. Kesildiğinde renk değiştirmez. Hafif mantar kokusu ve tadı vardır.
- Sporofor
- Meyve gövdesi, gençken dışbükeyden olgunlaştıkça düzleşen bir şapkaya ve belirgin pullarla kaplı bir sapa sahiptir. Genellikle kümeler halinde büyür.
- Yaşam alanı
- Genellikle ölü veya canlı geniş yapraklı ağaçların (özellikle kayın, meşe, akçaağaç) gövdelerinde, kütüklerinde veya devrilmiş ağaçlarda kümeler halinde saprofit veya zayıf parazit olarak büyür. Nadiren iğne yapraklı ağaçlarda da görülebilir.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Yapışkan, pullu
- Büyüme formu: Kümeler halinde
- Spor izi: Paslı kahverengi
- Gövde rengi: Sarımsı kahverengi, altın sarısı
- Koku: Hafif mantar kokusu
- Et çürümesi: Renk değiştirmez
- Yükseklik: 5-15 cm
- Şapka çapı: 5-15 cm
- Besin alımı: Saprofit veya zayıf parazit
Güvenli
GüvenliPholiota adiposa yenilebilir bir mantardır. Ancak, benzer görünümlü bazı zehirli türlerle karıştırılma riski bulunmaktadır. Özellikle Galerina marginata (Zehirli Kukuleta Mantarı) ile karıştırılmamalıdır. Galerina marginata ölümcül derecede zehirli amatoksinler içerir. Pholiota adiposa'nın şapkası daha büyük, daha etli ve belirgin pullara sahipken, Galerina marginata daha küçük, ince etli ve genellikle daha az belirgin pullara sahiptir. Ayrıca, Pholiota adiposa'nın spor izi paslı kahverengi iken, Galerina marginata'nın spor izi kahverengidir. Her zaman %100 emin olmadığınız mantarları toplamayın ve tüketmeyin. İlk kez deneyecek kişiler küçük miktarlarda tüketmeli ve herhangi bir olumsuz reaksiyonu gözlemlemelidir. Bazı kişilerde hafif sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.
Hızlı kontrol
- Koku: Hafif mantar kokusu
- Meyveleme: Sonbahar
- Substrat: Geniş yapraklı ağaçların ölü veya canlı odunları
Nerede bulunur
Kuzey Yarımküre
Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya'nın ılıman bölgelerinde yaygın olarak bulunur.
Türkiye
Özellikle Karadeniz, Marmara ve Ege bölgelerindeki geniş yapraklı ormanlarda sonbahar aylarında rastlanır.
Bulma ipuçları
Ağaç Türleri
Kayın, meşe, akçaağaç gibi geniş yapraklı ağaçların kütüklerini ve gövdelerini kontrol edin. Özellikle nemli ormanlık alanlarda daha sık görülür.
Büyüme Şekli
Genellikle kümeler halinde büyüdükleri için bir tane bulduğunuzda çevresini dikkatlice inceleyin.
Mevsim
En iyi sonbahar aylarında, özellikle Eylül'den Kasım'a kadar bulunur. Nemli ve serin hava koşulları büyümesini teşvik eder.
Şapka Yapısı
Şapkanın yapışkan yüzeyine ve belirgin, koyu renkli pullarına dikkat edin. Bu, diğer Pholiota türlerinden ayırt etmede önemli bir özelliktir.
Benzer türler
Pholiota squarrosa
Pholiota
Diğer adları: Kaba Pul Mantarı
Pholiota aurivella
Pholiota
Diğer adları: Altın Pul Mantarı
Galerina marginata
Galerina
Diğer adları: Zehirli Kukuleta Mantarı
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Agaricales
- Aile
- Strophariaceae
- Cins
- Pholiota
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 4°C
- Donma süresi: 6-12 ay
- Min sıcaklık: 0°C
- Buzdolabında saklama: 5-7 gün
Nasıl temizlenir
Mantarları nazikçe fırçalayarak veya nemli bir bezle silerek toprağı ve kalıntıları temizleyin. Yıkamaktan kaçının, çünkü suyu emerek lezzetini ve dokusunu kaybedebilirler. Sapın sert veya odunsu kısımlarını kesin.
Kestane Mantarı hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.