Shiitake Mantarı nasıl tanımlanır

Shiitake Mantarı (Lentinus edodes) türünü doğru tanımlamak için bu özellikleri sırayla kontrol edin. Yanlış tanımlama mantar zehirlenmesinin en yaygın nedenidir, bu yüzden birden fazla kaynakla karşılaştırın.

Adım adım tanımlama

1. 1

   Şapka

   Şekil, renk, yüzey dokusu ve çap.

   Şapka 5-15 cm çapında, başlangıçta dışbükey, olgunlaştıkça düzleşir. Rengi açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir. Yüzeyi genellikle pul pul veya çatlaklıdır, kenarları içeri kıvrık olabilir. Gençken kenarlarında pamuksu kalıntılar bulunabilir.

2. 2

   Lameller

   Sapa tutunma, renk ve aralık.

   Lameller beyazımsıdan krem rengine kadar değişir, sık ve sapa bağlıdır (adnat veya sinuat). Gençken ince bir zarla kaplı olabilirler. Olgunlaştıkça kenarları düzensiz veya testere dişli bir görünüm alabilir.

3. 3

   Sap

   Uzunluk, şekil, yüzey ve halka.

   Sap 3-10 cm uzunluğunda ve 1-2 cm kalınlığında, lifli ve serttir. Rengi şapka ile benzer tonlarda, genellikle tabana doğru koyulaşır. Genç örneklerde şapka kenarından sapa doğru uzanan ince bir halka kalıntısı (kısmi örtü) görülebilir, ancak bu genellikle kaybolur veya belirgin değildir.

4. 4

   Et

   Renk, doku ve çürüme reaksiyonu.

   Et beyazımsı, sıkı ve etlidir. Kesildiğinde rengi değişmez. Hoş, odunsu bir kokuya ve umami tadına sahiptir.

5. 5

   Sporofor

   Genel büyüme şekli.

   Şapka ve sap olmak üzere belirgin bir yapıya sahiptir. Genellikle tek tek veya küçük gruplar halinde büyür.

6. 6

   Yaşam alanı

   Nerede ve ne üzerinde büyüdüğü.

   Doğal olarak sert ağaçların (özellikle meşe, kayın, akçaağaç, kestane) ölü veya çürüyen gövdelerinde ve kütüklerinde saprofit olarak yetişir. Kültürde de benzer ağaç kütükleri veya talaş blokları üzerinde yetiştirilir.

Temel bilgiler

Şapka yüzeyi

Pul pul, çatlaklı, kahverengi tonlarda

Büyüme formu

Saprofit

Spor izi

Beyaz

Gövde rengi

Kahverengi (şapka), beyazımsı (lameller), kahverengi (sap)

Koku

Hoş, odunsu

Et çürümesi

Değişmez

Yükseklik

3-10 cm

Şapka çapı

5-15 cm

Sporofor özellikleri

• Lamel tutunması: Adnat (sapa bağlı) veya sinuat (sapa hafifçe oyuklu bağlı)
• Sap şekli: Silindirik, bazen tabana doğru hafifçe kalınlaşan
• Sap yüzeyi: Lifli, şapka ile benzer renkte, bazen ince pullu
• Halka: Genç örneklerde belirgin olmayan veya kaybolan ince bir halka kalıntısı olabilir
• Sap kesiti: Dairesel

Shiitake Mantarı hakkında daha fazlası