วิธีระบุ เห็ดหมวกเรียบ (Smooth-capped mushroom)

เพื่อระบุ เห็ดหมวกเรียบ (Smooth-capped mushroom) (Volvopluteus gloiocephalus) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. (แต่บางครั้งอาจใหญ่ถึง 20 ซม.) มีรูปร่างเริ่มจากทรงกลมหรือรูปไข่เมื่อยังอ่อน จากนั้นเปลี่ยนเป็นรูปกรวยคว่ำ (campanulate) แล้วแผ่กว้างออกเป็นรูปนูน (convex) หรือเกือบแบน (plane) เมื่อแก่ ผิวหมวกมักจะเรียบเป็นมัน และอาจมีเมือกเล็กน้อยเมื่อเปียกชื้น สีหมวกแตกต่างกันไป ตั้งแต่สีขาวอมเทา สีน้ำตาลอ่อน สีน้ำตาลเทา หรือสีครีมแกมเหลือง บางครั้งอาจมีเส้นใยเล็กๆ สีน้ำตาลเข้มตามแนวรัศมี

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดตอนแรกมีสีขาวถึงขาวปนเหลืองนวล เมื่อสปอร์พัฒนาจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนถึงชมพูเข้ม ครีบแยกออกจากกัน (free) คือไม่ติดกับก้านเห็ด มีจำนวนหนาแน่นและมีครีบย่อยสั้นๆ แทรกอยู่

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดสูง 5-15 ซม. หนา 0.5-2 ซม. ทรงกระบอก บางครั้งอาจอ้วนตรงกลางหรือสอบลงเล็กน้อยที่ด้านบน ผิวเรียบหรือมีเส้นใยละเอียด สีขาวหรือขาวอมเทา ไม่มีวงแหวน (annulus) แต่มีโวลวา (volva) หรือปลอกหุ้มโคนเห็ดสีขาวหนาเป็นถ้วยอยู่ที่ฐาน ซึ่งมักจะอยู่ใต้ดินบางส่วน

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดบาง นุ่ม สีขาวอมเทาถึงน้ำตาลอ่อน ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือช้ำ ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่โดดเด่น

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีลักษณะเป็นรูปกรวยคว่ำเมื่ออ่อน และค่อยๆ แผ่กว้างเป็นรูปนูนราบ หรือเกือบแบนเมื่อแก่ มีปลอกหุ้มโคนเห็ด (volva) ที่เห็นได้ชัดเจน

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   พบได้ทั้งในป่าโปร่ง ป่าผลัดใบ ทุ่งหญ้า สวนสาธารณะ และริมถนน มักขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนดินที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ เช่น ซากพืช ใบไม้ กิ่งไม้ที่ผุพัง เศษหญ้า กองปุ๋ยหมัก หรือขี้เลื่อย เป็นเห็ดแซโปรไฟต์ (saprophytic) หรือเห็ดที่ดำรงชีพโดยการย่อยสลายสารอินทรีย์

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เรียบ มีเมือกเล็กน้อยเมื่อเปียก

รูปแบบการเจริญเติบโต

มักจะขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

รอยสปอร์

ชมพู-น้ำตาลอมชมพู

สีลำตัว

หมวกสีเทาอมขาวถึงน้ำตาลอ่อน ก้านสีขาว ปลอกโคนเห็ดสีขาว

กลิ่น

อ่อนหรือไม่ชัดเจน

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสี

ความสูง

5-15 ซม. (ก้าน)

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

5-15 ซม. (สูงสุด 20 ซม.)

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: แยกออกจากกัน (free)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอก
• พื้นผิวก้าน: เรียบหรือมีเส้นใยละเอียด
• วงแหวน: ไม่มีวงแหวน (annulus)
• หน้าตัดก้าน: ตัน

สำรวจ เห็ดหมวกเรียบ (Smooth-capped mushroom)