มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
Volvopluteus gloiocephalus เป็นเห็ดชนิดหนึ่งในสกุล Volvopluteus ซึ่งเป็นสกุลที่เพิ่งแยกออกมาจาก Pluteus ในปี 2011 เห็ดชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีจากหมวกที่เป็นเมือกเล็กน้อย (โดยเฉพาะเมื่อเปียก) และมีโวลวา (volva) หรือปลอกหุ้มโคนเห็ดที่ชัดเจน ลักษณะทางสัณฐานวิทยา รูปแบบการเติบโต และสปอร์พิมพ์สีชมพูเป็นจุดเด่นที่ช่วยในการระบุชนิด มักพบขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ ตามพื้นที่ที่มีอินทรียวัตถุอุดมสมบูรณ์ เช่น เศษไม้ กองปุ๋ยหมัก หรือริมถนน
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. (แต่บางครั้งอาจใหญ่ถึง 20 ซม.) มีรูปร่างเริ่มจากทรงกลมหรือรูปไข่เมื่อยังอ่อน จากนั้นเปลี่ยนเป็นรูปกรวยคว่ำ (campanulate) แล้วแผ่กว้างออกเป็นรูปนูน (convex) หรือเกือบแบน (plane) เมื่อแก่ ผิวหมวกมักจะเรียบเป็นมัน และอาจมีเมือกเล็กน้อยเมื่อเปียกชื้น สีหมวกแตกต่างกันไป ตั้งแต่สีขาวอมเทา สีน้ำตาลอ่อน สีน้ำตาลเทา หรือสีครีมแกมเหลือง บางครั้งอาจมีเส้นใยเล็กๆ สีน้ำตาลเข้มตามแนวรัศมี
- ใบเห็ด
- ครีบเห็ดตอนแรกมีสีขาวถึงขาวปนเหลืองนวล เมื่อสปอร์พัฒนาจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนถึงชมพูเข้ม ครีบแยกออกจากกัน (free) คือไม่ติดกับก้านเห็ด มีจำนวนหนาแน่นและมีครีบย่อยสั้นๆ แทรกอยู่
- ก้าน
- ก้านเห็ดสูง 5-15 ซม. หนา 0.5-2 ซม. ทรงกระบอก บางครั้งอาจอ้วนตรงกลางหรือสอบลงเล็กน้อยที่ด้านบน ผิวเรียบหรือมีเส้นใยละเอียด สีขาวหรือขาวอมเทา ไม่มีวงแหวน (annulus) แต่มีโวลวา (volva) หรือปลอกหุ้มโคนเห็ดสีขาวหนาเป็นถ้วยอยู่ที่ฐาน ซึ่งมักจะอยู่ใต้ดินบางส่วน
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดบาง นุ่ม สีขาวอมเทาถึงน้ำตาลอ่อน ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือช้ำ ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่โดดเด่น
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีลักษณะเป็นรูปกรวยคว่ำเมื่ออ่อน และค่อยๆ แผ่กว้างเป็นรูปนูนราบ หรือเกือบแบนเมื่อแก่ มีปลอกหุ้มโคนเห็ด (volva) ที่เห็นได้ชัดเจน
- ที่อยู่อาศัย
- พบได้ทั้งในป่าโปร่ง ป่าผลัดใบ ทุ่งหญ้า สวนสาธารณะ และริมถนน มักขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนดินที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ เช่น ซากพืช ใบไม้ กิ่งไม้ที่ผุพัง เศษหญ้า กองปุ๋ยหมัก หรือขี้เลื่อย เป็นเห็ดแซโปรไฟต์ (saprophytic) หรือเห็ดที่ดำรงชีพโดยการย่อยสลายสารอินทรีย์
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบ มีเมือกเล็กน้อยเมื่อเปียก
- รูปแบบการเจริญเติบโต: มักจะขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
- รอยสปอร์: ชมพู-น้ำตาลอมชมพู
- สีลำตัว: หมวกสีเทาอมขาวถึงน้ำตาลอ่อน ก้านสีขาว ปลอกโคนเห็ดสีขาว
- กลิ่น: อ่อนหรือไม่ชัดเจน
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสี
- ความสูง: 5-15 ซม. (ก้าน)
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 5-15 ซม. (สูงสุด 20 ซม.)
- วิธีการได้รับสารอาหาร: แซโปรไฟต์ (ย่อยสลายสารอินทรีย์)
ปลอดภัย
ปลอดภัยVolvopluteus gloiocephalus ถือเป็นเห็ดที่รับประทานได้ และมีรสชาติอ่อนๆ ที่เป็นที่นิยมในบางพื้นที่ อย่างไรก็ตาม ต้องมีการระบุชนิดอย่างถูกต้อง 100% เนื่องจากมีเห็ดพิษร้ายแรงในสกุล Amanita ที่มีโวลวา (volva) เช่นกัน และอาจสับสนได้ง่าย ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทานเสมอ การรับประทานเห็ดดิบหรือไม่สุกอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้ แม้ว่าเห็ดจะไม่เป็นพิษก็ตาม
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: อ่อนหรือไม่ชัดเจน
- การออกผล: มักจะขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
- สับสเตรต: ดินที่มีอินทรียวัตถุ เช่น เศษไม้ ใบไม้ที่ผุพัง
สถานที่พบ
ป่าโปร่งและป่าผลัดใบ
มักจะพบตามพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอินทรียวัตถุที่กำลังย่อยสลาย เช่น ซากใบไม้ กิ่งไม้
ทุ่งหญ้าและสวนสาธารณะ
พบบ่อยในพื้นที่เปิดโล่งที่มีหญ้าขึ้นหนาแน่น และตามขอบทางเดินหรือริมถนนที่มีดินปะปนกับเศษซากพืช
กองปุ๋ยหมักและเศษซากพืช
เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ ทำให้เป็นแหล่งที่พบเห็ดชนิดนี้ได้ดีเป็นพิเศษ
เคล็ดลับการค้นหา
สังเกตช่วงเวลาที่เหมาะสม
เห็ดชนิดนี้มักจะปรากฏให้เห็นในช่วงฤดูฝน หรือหลังฝนตกหนัก ซึ่งเป็นช่วงที่ความชื้นในอากาศและในดินสูง
ตรวจสอบลักษณะสำคัญ
ให้ความสำคัญกับปลอกหุ้มโคนเห็ด (volva) และสีของครีบเห็ดที่เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อแก่ จะช่วยในการแยกแยะจากเห็ดพิษสกุล Amanita
ระมัดระวังเห็ดพิษ
เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับเห็ดในสกุล Amanita ซึ่งมีเห็ดพิษร้ายแรงหลายชนิด เช่น Death Cap และ Destroying Angel ผู้เก็บเห็ดควรระมัดระวังอย่างยิ่งและต้องมีความรู้ในการจำแนกที่แม่นยำ
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
Death Cap
เห็ดในสกุล Amanita
เรียกอีกชื่อว่า: Amanita phalloides
Destroying Angel
เห็ดในสกุล Amanita
เรียกอีกชื่อว่า: Amanita virosa complex
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Agaricales
- วงศ์
- Pluteaceae
- สกุล
- Volvopluteus
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4 องศาเซลเซียส
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0 องศาเซลเซียส
- การแช่เย็น: 5-7 วัน
วิธีทำความสะอาด
ทำความสะอาดด้วยการใช้แปรงปัดเศษดินและสิ่งสกปรกออก หรือใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดเบาๆ หลีกเลี่ยงการล้างน้ำโดยตรงเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดดูดซับน้ำมากเกินไป
สำรวจ เห็ดหมวกเรียบ (Smooth-capped mushroom)
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ