มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
เห็ดแครง (Schizophyllum commune) เป็นเห็ดราที่พบได้ทั่วโลก มีลักษณะเด่นคือครีบใต้หมวกเห็ดที่แยกออกเป็นสองแฉกเมื่อแห้ง และจะกลับมารวมกันเมื่อได้รับความชื้น เป็นเห็ดที่ทนทานต่อสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย สามารถอยู่รอดได้ในสภาวะแห้งแล้งและฟื้นตัวได้เมื่อมีน้ำ เป็นเห็ดที่กินได้ในหลายวัฒนธรรม โดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ควรปรุงให้สุกก่อนบริโภค
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดมีสีขาวอมเทาถึงน้ำตาลอ่อน มีขนละเอียดปกคลุม ผิวแห้ง ขอบม้วนเข้าด้านในเมื่อยังอ่อน และแผ่ออกเมื่อโตเต็มที่
- ใบเห็ด
- ครีบเห็ดเป็นลักษณะเด่นที่สุด มีสีขาวอมเทาถึงชมพูอ่อน เมื่อแห้งจะแยกออกเป็นสองแฉกตามยาว (split gills) และจะกลับมารวมกันเมื่อได้รับความชื้น
- ก้าน
- ไม่มีก้านเห็ดที่ชัดเจน หรือมีก้านสั้นมากและติดอยู่ด้านข้างของหมวกเห็ด
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดบาง เหนียว และยืดหยุ่น มีสีขาวอมเทา
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีลักษณะคล้ายพัดหรือเปลือกหอย ขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-4 ซม. มักขึ้นเป็นกลุ่มหรือซ้อนทับกัน
- ที่อยู่อาศัย
- ขึ้นบนไม้ผุพัง ทั้งไม้เนื้อแข็งและไม้เนื้ออ่อน มักพบในป่าเขตร้อนและเขตอบอุ่น
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: มีขนละเอียดปกคลุม
- รูปแบบการเจริญเติบโต: ขึ้นเป็นกลุ่มหรือซ้อนทับกัน
- รอยสปอร์: สีขาว
- สีลำตัว: ขาวอมเทาถึงน้ำตาลอ่อน
- กลิ่น: ไม่มีกลิ่นเฉพาะ
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสีเมื่อช้ำ
- ความสูง: ไม่มีก้านที่ชัดเจน
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 1-4 ซม.
- วิธีการได้รับสารอาหาร: ย่อยสลายไม้ผุพัง (saprophytic)
ปลอดภัย
ปลอดภัยเห็ดแครงไม่เป็นพิษและสามารถบริโภคได้ แต่ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและย่อยยากหากกินดิบ มีรายงานบางกรณีที่พบการติดเชื้อรา Schizophyllum commune ในมนุษย์ โดยเฉพาะในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง แต่กรณีเหล่านี้มักเกิดจากการสูดดมสปอร์เข้าไป ไม่ใช่จากการบริโภคเห็ด
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวที่โดดเด่น
- การออกผล: ตลอดทั้งปีในเขตร้อน
- สับสเตรต: ไม้ผุพัง
สถานที่พบ
ป่าเขตร้อนและเขตอบอุ่น
พบได้ทั่วโลกในป่าที่มีความชื้นสูงและมีไม้ผุพังจำนวนมาก
ท่อนไม้และกิ่งไม้ที่ตายแล้ว
มักขึ้นบนซากไม้ที่ตายแล้ว ทั้งไม้ที่ยังยืนต้นอยู่และไม้ที่ล้มลง
เคล็ดลับการค้นหา
มองหาบนไม้ผุพัง
เห็ดแครงมักขึ้นบนท่อนไม้ กิ่งไม้ หรือตอไม้ที่ตายแล้ว ควรสำรวจตามพื้นป่าและลำต้นไม้ที่ล้ม
สังเกตลักษณะครีบ
ครีบที่แยกออกเป็นสองแฉกเมื่อแห้งเป็นเอกลักษณ์สำคัญในการระบุชนิด
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
พบได้ตลอดทั้งปีในเขตร้อน แต่จะพบมากในช่วงฤดูฝนที่มีความชื้นสูง
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดหูหนู
เห็ดรา
เรียกอีกชื่อว่า: Wood Ear, Jelly Ear
เห็ดหอม
เห็ดรา
เรียกอีกชื่อว่า: Shiitake
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Agaricales
- วงศ์
- Schizophyllaceae
- สกุล
- Schizophyllum
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4°C
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0°C
- การแช่เย็น: 5-7 วัน
วิธีทำความสะอาด
ทำความสะอาดโดยใช้แปรงขนนุ่มปัดสิ่งสกปรกออก หรือใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดเบาๆ หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำโดยตรงหากไม่จำเป็น เพราะอาจทำให้เห็ดดูดซับน้ำและเสียรสชาติได้
สำรวจ เห็ดแครง
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ