เห็ดรัสซูลาเขียวแตก กินได้หรือไม่?

เห็ดรัสซูลาเขียวแตก (Russula virescens) ถือเป็นเห็ดที่กินได้และมีรสชาติดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังในการระบุชนิดเห็ด เนื่องจากมีเห็ดพิษบางชนิดที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน โดยเฉพาะเห็ดในสกุล Amanita ที่มีพิษร้ายแรงถึงชีวิต เช่น Amanita phalloides (Death Cap) ซึ่งอาจมีสีเขียวคล้ายกันได้ แม้ว่า Amanita phalloides จะมีวงแหวนที่ก้านและถุงหุ้มโคน (volva) ซึ่ง Russula virescens ไม่มี แต่ผู้เก็บเห็ดมือใหม่ควรหลีกเลี่ยงการเก็บเห็ดที่มีลักษณะคลุมเครือ และควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเสมอหากไม่แน่ใจ <b>การบริโภคเห็ดดิบอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องได้ ควรปรุงให้สุกก่อนบริโภคเสมอ</b>