วิธีระบุ เห็ดรัสซูลาสีน้ำนม

เพื่อระบุ เห็ดรัสซูลาสีน้ำนม (Russula lactea) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาด 5-15 ซม. (2-6 นิ้ว) ในระยะแรกมีรูปร่างโค้งนูนและขอบม้วนเข้า เมื่อโตเต็มที่จะแผ่ราบลงและมีรอยบุ๋มตรงกลางเล็กน้อย สีขาวนวลถึงครีม บางครั้งมีสีเหลืองอ่อนปน ผิวหมวกแห้งและเรียบ อาจมีรอยแตกเล็กน้อยเมื่อแห้ง

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดสีขาวถึงครีม แน่นและเปราะ ติดกับก้านหรือเว้าเล็กน้อย มีครีบย่อยจำนวนมาก

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดสูง 4-10 ซม. (1.5-4 นิ้ว) หนา 1-3 ซม. (0.4-1.2 นิ้ว) สีขาว ทรงกระบอกหรือเรียวลงเล็กน้อยที่ฐาน ผิวเรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย เนื้อในแน่นและเปราะ

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดสีขาว แน่นและเปราะ มีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายผลไม้หรือไม่มีกลิ่น รสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยเมื่อชิมสดๆ

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   ขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนพื้นดินในป่าผลัดใบและป่าสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้ต้นโอ๊ก บีช และสน

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

แห้ง, เรียบ, อาจมีรอยแตกเมื่อแห้ง

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

รอยสปอร์

ขาว

สีลำตัว

ขาวนวลถึงครีม

กลิ่น

อ่อนๆ คล้ายผลไม้ หรือไม่มีกลิ่น

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสี

ความสูง

4-10 ซม.

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

5-15 ซม.

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ติดกับก้าน (adnate) หรือเว้าเล็กน้อย (adnexed)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอกหรือเรียวลงเล็กน้อยที่ฐาน
• พื้นผิวก้าน: เรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย
• วงแหวน: ไม่มี
• หน้าตัดก้าน: ตัน

สำรวจ เห็ดรัสซูลาสีน้ำนม