เห็ดรัสซูลาสีน้ำนม

คำอธิบาย

Russula lactea เป็นเห็ดในสกุล Russula ที่มีลักษณะเด่นคือหมวกสีขาวนวลถึงครีม และมีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อยเมื่อชิมสดๆ เป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบและป่าสนในซีกโลกเหนือ

วิธีการระบุ

หมวก

หมวกเห็ดมีขนาด 5-15 ซม. (2-6 นิ้ว) ในระยะแรกมีรูปร่างโค้งนูนและขอบม้วนเข้า เมื่อโตเต็มที่จะแผ่ราบลงและมีรอยบุ๋มตรงกลางเล็กน้อย สีขาวนวลถึงครีม บางครั้งมีสีเหลืองอ่อนปน ผิวหมวกแห้งและเรียบ อาจมีรอยแตกเล็กน้อยเมื่อแห้ง

ใบเห็ด

ครีบเห็ดสีขาวถึงครีม แน่นและเปราะ ติดกับก้านหรือเว้าเล็กน้อย มีครีบย่อยจำนวนมาก

ก้าน

ก้านเห็ดสูง 4-10 ซม. (1.5-4 นิ้ว) หนา 1-3 ซม. (0.4-1.2 นิ้ว) สีขาว ทรงกระบอกหรือเรียวลงเล็กน้อยที่ฐาน ผิวเรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย เนื้อในแน่นและเปราะ

เนื้อเห็ด

เนื้อเห็ดสีขาว แน่นและเปราะ มีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายผลไม้หรือไม่มีกลิ่น รสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยเมื่อชิมสดๆ

ดอกเห็ด

ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่

ที่อยู่อาศัย

ขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนพื้นดินในป่าผลัดใบและป่าสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้ต้นโอ๊ก บีช และสน

ข้อเท็จจริงสำคัญ

• พื้นผิวหมวก: แห้ง, เรียบ, อาจมีรอยแตกเมื่อแห้ง
• รูปแบบการเจริญเติบโต: เดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
• รอยสปอร์: ขาว
• สีลำตัว: ขาวนวลถึงครีม
• กลิ่น: อ่อนๆ คล้ายผลไม้ หรือไม่มีกลิ่น
• การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสี
• ความสูง: 4-10 ซม.
• เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 5-15 ซม.
• วิธีการได้รับสารอาหาร: ไมคอร์ไรซา (Mycorrhizal)

ตรวจสอบด่วน

• กลิ่น: อ่อนๆ คล้ายผลไม้ หรือไม่มีกลิ่น
• การออกผล: ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
• สับสเตรต: พื้นดินในป่าผลัดใบและป่าสน

สถานที่พบ

เคล็ดลับการค้นหา

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

การจำแนกทางวิทยาศาสตร์

ไฟลัม

Basidiomycota

ชั้น

Agaricomycetes

อันดับ

Russulales

วงศ์

Russulaceae

สกุล

Russula

ข้อมูลการเก็บรักษา

• อุณหภูมิสูงสุด: 4
• ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
• อุณหภูมิต่ำสุด: 1
• การแช่เย็น: 5 วัน

วิธีทำความสะอาด

ทำความสะอาดโดยใช้แปรงขนนุ่มปัดเศษดินและสิ่งสกปรกออก หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำโดยตรง เพราะเห็ดจะดูดซับน้ำและทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป หากจำเป็น ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดเบาๆ

สำรวจ เห็ดรัสซูลาสีน้ำนม