วิธีระบุ เห็ดถ่านหิน, เห็ดรัสซูลาสีม่วงอมเขียว

เพื่อระบุ เห็ดถ่านหิน, เห็ดรัสซูลาสีม่วงอมเขียว (Russula cyanoxantha) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาด 5-15 เซนติเมตร (บางครั้งอาจถึง 20 เซนติเมตร) รูปร่างโค้งมนในระยะแรกและแบนราบหรือเว้าตรงกลางเมื่อโตเต็มที่ ผิวหมวกเรียบเป็นมันเล็กน้อยเมื่อเปียก และแห้งด้านเมื่อแห้ง สีหมวกมีความหลากหลายมาก ตั้งแต่สีม่วงอมน้ำเงิน สีเขียวมะกอก สีเทาอมม่วง สีน้ำตาลอมม่วง หรืออาจมีหลายสีปะปนกัน ผิวหมวกสามารถลอกออกได้ประมาณครึ่งหนึ่งของรัศมีหมวก

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดสีขาวถึงครีมอ่อน ติดกับก้าน (adnate) หรือเว้าเล็กน้อย (adnexed) มีลักษณะเด่นคือมีความยืดหยุ่นและไม่แตกหักง่ายเมื่อสัมผัส ซึ่งแตกต่างจากเห็ด Russula ส่วนใหญ่ที่มีครีบเปราะ

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดสีขาว ทรงกระบอกหรือเรียวลงเล็กน้อยที่ฐาน ขนาด 5-12 เซนติเมตร สูง 1.5-3 เซนติเมตร หนา ผิวเรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย แข็งและแน่น

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดสีขาว แน่นและเปราะเล็กน้อย แต่ไม่เปราะเท่าเห็ด Russula ชนิดอื่น ๆ ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่โดดเด่น

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ มีหมวกที่แบนราบหรือเว้าตรงกลางเมื่อโตเต็มที่ ครีบเห็ดสีขาวถึงครีมอ่อน ก้านสีขาวแข็งแรง

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) ที่เจริญเติบโตบนพื้นดินในป่าผลัดใบและป่าสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้ต้นโอ๊ก บีช และสน มักพบขึ้นเดี่ยว ๆ หรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เรียบ, เป็นมันเล็กน้อยเมื่อเปียก, แห้งด้านเมื่อแห้ง

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

รอยสปอร์

สีขาว

สีลำตัว

หมวกมีสีหลากหลาย (ม่วงอมน้ำเงิน, เขียวมะกอก, เทาอมม่วง, น้ำตาลอมม่วง), ครีบสีขาวถึงครีมอ่อน, ก้านสีขาว

กลิ่น

ไม่มีกลิ่นเฉพาะ

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกกดหรือช้ำ

ความสูง

5-12 เซนติเมตร

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

5-15 เซนติเมตร

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ติดกับก้าน (adnate) หรือเว้าเล็กน้อย (adnexed)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอกหรือเรียวลงเล็กน้อยที่ฐาน
• พื้นผิวก้าน: เรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย
• วงแหวน: ไม่มี
• หน้าตัดก้าน: แข็งและแน่น

สำรวจ เห็ดถ่านหิน, เห็ดรัสซูลาสีม่วงอมเขียว