มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
เห็ดรัสซูลา ไซยานอกซานทา (Russula cyanoxantha) หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Charcoal Burner เป็นเห็ดที่กินได้และเป็นที่นิยมในหลายภูมิภาค มีลักษณะเด่นคือหมวกที่มีสีสันหลากหลาย ตั้งแต่สีม่วงอมน้ำเงิน สีเขียวมะกอก ไปจนถึงสีน้ำตาลอมม่วง และครีบเห็ดที่ยืดหยุ่น ไม่แตกหักง่ายเมื่อสัมผัส ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะที่ช่วยแยกแยะจากเห็ด Russula ชนิดอื่น ๆ ที่มีครีบเปราะ
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดมีขนาด 5-15 เซนติเมตร (บางครั้งอาจถึง 20 เซนติเมตร) รูปร่างโค้งมนในระยะแรกและแบนราบหรือเว้าตรงกลางเมื่อโตเต็มที่ ผิวหมวกเรียบเป็นมันเล็กน้อยเมื่อเปียก และแห้งด้านเมื่อแห้ง สีหมวกมีความหลากหลายมาก ตั้งแต่สีม่วงอมน้ำเงิน สีเขียวมะกอก สีเทาอมม่วง สีน้ำตาลอมม่วง หรืออาจมีหลายสีปะปนกัน ผิวหมวกสามารถลอกออกได้ประมาณครึ่งหนึ่งของรัศมีหมวก
- ใบเห็ด
- ครีบเห็ดสีขาวถึงครีมอ่อน ติดกับก้าน (adnate) หรือเว้าเล็กน้อย (adnexed) มีลักษณะเด่นคือมีความยืดหยุ่นและไม่แตกหักง่ายเมื่อสัมผัส ซึ่งแตกต่างจากเห็ด Russula ส่วนใหญ่ที่มีครีบเปราะ
- ก้าน
- ก้านเห็ดสีขาว ทรงกระบอกหรือเรียวลงเล็กน้อยที่ฐาน ขนาด 5-12 เซนติเมตร สูง 1.5-3 เซนติเมตร หนา ผิวเรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย แข็งและแน่น
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดสีขาว แน่นและเปราะเล็กน้อย แต่ไม่เปราะเท่าเห็ด Russula ชนิดอื่น ๆ ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่โดดเด่น
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ มีหมวกที่แบนราบหรือเว้าตรงกลางเมื่อโตเต็มที่ ครีบเห็ดสีขาวถึงครีมอ่อน ก้านสีขาวแข็งแรง
- ที่อยู่อาศัย
- เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) ที่เจริญเติบโตบนพื้นดินในป่าผลัดใบและป่าสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้ต้นโอ๊ก บีช และสน มักพบขึ้นเดี่ยว ๆ หรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบ, เป็นมันเล็กน้อยเมื่อเปียก, แห้งด้านเมื่อแห้ง
- รูปแบบการเจริญเติบโต: เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ
- รอยสปอร์: สีขาว
- สีลำตัว: หมวกมีสีหลากหลาย (ม่วงอมน้ำเงิน, เขียวมะกอก, เทาอมม่วง, น้ำตาลอมม่วง), ครีบสีขาวถึงครีมอ่อน, ก้านสีขาว
- กลิ่น: ไม่มีกลิ่นเฉพาะ
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกกดหรือช้ำ
- ความสูง: 5-12 เซนติเมตร
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 5-15 เซนติเมตร
- วิธีการได้รับสารอาหาร: ไมคอร์ไรซา (Mycorrhizal)
ปลอดภัย
ปลอดภัยเห็ดรัสซูลา ไซยานอกซานทา (Russula cyanoxantha) เป็นเห็ดที่กินได้และมีรสชาติดี อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังในการเก็บเห็ดจากธรรมชาติ เนื่องจากมีเห็ด Russula ชนิดอื่น ๆ ที่มีลักษณะคล้ายกันแต่มีรสเผ็ดร้อนหรือเป็นพิษเล็กน้อย การระบุชนิดที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญหรือผู้มีประสบการณ์ก่อนบริโภคเสมอ หากไม่แน่ใจ ห้ามบริโภคเด็ดขาด
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: ไม่มีกลิ่นเฉพาะ
- การออกผล: ฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- สับสเตรต: พื้นดินในป่าผลัดใบและป่าสน
สถานที่พบ
ป่าผลัดใบ
พบได้ทั่วไปในป่าที่มีต้นโอ๊กและบีช
ป่าสน
สามารถพบได้ในป่าสนบางแห่ง
ยุโรป
แพร่หลายในทวีปยุโรป
อเมริกาเหนือ
พบได้ในบางพื้นที่ของอเมริกาเหนือ
เอเชีย
มีรายงานการพบในบางส่วนของเอเชีย
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
มักพบได้ตั้งแต่ช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง (กรกฎาคมถึงตุลาคม) ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและภูมิภาค
การสังเกตครีบเห็ด
ลักษณะเด่นที่สำคัญคือครีบเห็ดที่ยืดหยุ่น ไม่แตกหักง่ายเมื่อใช้นิ้วลูบเบา ๆ ซึ่งช่วยแยกแยะจากเห็ด Russula ชนิดอื่น ๆ ที่มีครีบเปราะ
การตรวจสอบสีหมวก
สีหมวกที่หลากหลายเป็นลักษณะเฉพาะ แต่ควรพิจารณาร่วมกับลักษณะอื่น ๆ เพื่อการระบุที่แม่นยำ
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดรัสซูลาสีเขียว
เห็ดในสกุล Russula
เรียกอีกชื่อว่า: Russula virescens
เห็ดรัสซูลาสีม่วง
เห็ดในสกุล Russula
เรียกอีกชื่อว่า: Russula atropurpurea
เห็ดรัสซูลาสีแดง
เห็ดในสกุล Russula
เรียกอีกชื่อว่า: Russula emetica
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Russulales
- วงศ์
- Russulaceae
- สกุล
- Russula
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4°C
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0°C
- การแช่เย็น: 5-7 วัน
วิธีทำความสะอาด
ทำความสะอาดโดยใช้แปรงขนนุ่มปัดเศษดินหรือสิ่งสกปรกออก หากจำเป็นสามารถใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดเบา ๆ หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำโดยตรงเนื่องจากเห็ดจะดูดซับน้ำและทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป
สำรวจ เห็ดถ่านหิน, เห็ดรัสซูลาสีม่วงอมเขียว
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ