วิธีระบุ เห็ดรัสซูลาก้านสั้น (Short-Stemmed Russula)

เพื่อระบุ เห็ดรัสซูลาก้านสั้น (Short-Stemmed Russula) (Russula brevipes) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาด 5-15 ซม. (บางครั้งอาจใหญ่ถึง 20 ซม.) เมื่ออ่อนจะเป็นทรงกลมนูน เมื่อโตเต็มที่จะแบนราบหรือเป็นแอ่งตรงกลาง มีสีขาวถึงงาช้าง บางครั้งอาจมีสีน้ำตาลอ่อนหรือเหลืองอมน้ำตาลเมื่อแก่หรือถูกสัมผัส ผิวหมวกมักแห้งเรียบ อาจแตกเป็นเกล็ดเล็กน้อยที่ขอบเมื่อแห้งสนิท ขอบหมวกมักม้วนเข้าเมื่ออายุน้อยและยื่นออกเมื่อแก่ หนังหมวกไม่สามารถลอกออกได้ง่ายหรือไม่ลอกเลย

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดค่อนข้างชิดกัน มีสีขาวถึงครีมอ่อน บางครั้งอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนเมื่อแก่ ครีบยึดติดกับก้านแบบติดเล็กน้อย (adnate) หรือเป็นรูปกระดูกงูเล็กน้อย (decurrent-toothed) มักมีครีบย่อย (lamellulae) ค่อนข้างมาก

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดสั้นและแข็งแรง ขนาด 3-8 ซม. ยาว 2-4 ซม. หนา 1-3.5 ซม. ทรงกระบอกหรือเรียวลงเล็กน้อยที่ฐาน สีขาว ค่อนข้างเรียบหรือมีขนนุ่มเล็กน้อย เนื้อก้านแน่นทึบ

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดหนา แน่น สีขาว ไม่เปลี่ยนสีเมื่อหักหรือตัด มีรสอ่อนอมหวานเล็กน้อยถึงเผ็ดเล็กน้อย (โดยเฉพาะเมื่อดิบ)

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดขนาดกลางถึงใหญ่ มองเห็นได้ง่าย

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา มักพบตามพื้นดินในป่าสน (โดยเฉพาะกับต้นสน Hemlock, Fir, Spruce และ Pine) หรือป่าผสมผสาน มักขึ้นเดี่ยวๆ หรือกระจัดกระจาย

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เรียบ, อาจมีรอยแตกเล็กน้อยเมื่อแห้ง

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวๆ หรือกระจัดกระจาย

รอยสปอร์

ขาว

สีลำตัว

ขาวถึงขาวอมเหลือง

กลิ่น

จางๆ หรือไม่มีกลิ่น

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสีเมื่อช้ำ

ความสูง

3-8 ซม.

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

5-15 ซม.

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ติดเล็กน้อย (adnate) ถึงเป็นรูปกระดูกงูเล็กน้อย (decurrent-toothed)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอก หรือเรียวลงเล็กน้อยที่ฐาน
• พื้นผิวก้าน: เรียบ หรือมีขนนุ่มเล็กน้อย
• วงแหวน: ไม่มีวงแหวน (ringless)
• หน้าตัดก้าน: ทึบ (solid)

สำรวจ เห็ดรัสซูลาก้านสั้น (Short-Stemmed Russula)