เห็ดรัสซูลาสีม่วงแดง กินได้หรือไม่?

เห็ด Russula atropurpurea ไม่เป็นพิษเมื่อปรุงสุก แต่มีรสเผ็ดร้อนเมื่อดิบ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองในปากและลำคอได้ หากรับประทานดิบในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม มีเห็ดในสกุล Russula หลายชนิดที่มีลักษณะคล้ายกันและเป็นพิษ เช่น Russula emetica (Sickener) ซึ่งมีรสเผ็ดร้อนจัดและทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสียอย่างรุนแรง การระบุชนิดของเห็ดในสกุล Russula ต้องใช้ความเชี่ยวชาญและควรหลีกเลี่ยงการบริโภคหากไม่แน่ใจ 100%