มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
Russula amoenolens เป็นเห็ดในสกุล Russula ที่ค่อนข้างแพร่หลายในป่าผลัดใบ มักพบอยู่รวมกับต้นไม้จำพวกโอ๊กและบีชในยุโรป มีลักษณะเด่นที่หมวกสีแดงสดใสถึงแดงอมม่วง เนื้อเห็ดเปราะ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายกลิ่นผลไม้หรืออัลมอนด์ที่บดใหม่ โดยเฉพาะเมื่อแห้งไปแล้ว แม้จะถูกจัดเป็นเห็ดที่ไม่มีพิษแต่รสชาติไม่น่ารับประทาน ออกรสเผ็ดเล็กน้อยเมื่อชิมดิบๆ และไม่แนะนำให้บริโภคเนื่องจากความสับสนกับเห็ดรัสซูล่าชนิดอื่นที่อาจเป็นพิษ
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 เซนติเมตร รูปทรงโค้งนูนในระยะแรก และแผ่ราบลงเมื่อ mature อาจมีรอยบุ๋มตรงกลาง สีหมวกเป็นสีแดงอมม่วง, แดงเลือดนก หรือแดงม่วงอมน้ำตาลซีด บางครั้งอาจมีสีจางลงตรงกลาง ผิวหมวกเรียบ มักเหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียกและแห้งได้ง่าย สามารถลอกผิวหมวกออกได้ประมาณ 1 ใน 3 ถึงครึ่งหนึ่งของรัศมีหมวก ขอบหมวกมีลักษณะเป็นร่องเล็กๆ หรือเป็นเส้นเมื่อโตเต็มที่
- ใบเห็ด
- ครีบเห็ดค่อนข้างหนาและห่างกันเล็กน้อย สีขาวซีดถึงครีม อาจมีจุดสีน้ำตาลเล็กๆ เมื่อแก่ตัวขึ้น ติดกับก้านในลักษณะแบบ adnate หรือ free บางครั้งอาจมีครีบย่อยสั้นๆ แทรกอยู่
- ก้าน
- ก้านเห็ดมีขนาดสูง 3-7 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8-2 เซนติเมตร ทรงกระบอกตรง หรืออาจอ้วนขึ้นเล็กน้อยที่โคน สีขาว ผิวเรียบ มีความเปราะและเปราะบาง มักกลวงเมื่อแก่
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดสีขาว เปราะบาง และไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือสัมผัส มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายผลไม้หรืออัลมอนด์ หรือบางครั้งคล้ายปลาเฮร์ริ่งเมื่อแห้ง รสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยเมื่อชิมสด
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดขนาดเล็กถึงกลาง มีความเปราะ ตัวดอกเห็ดประกอบด้วยหมวก ครีบ ก้าน และสปอร์สีครีมอ่อน
- ที่อยู่อาศัย
- พบในป่าผลัดใบและป่าผสม มักอยู่รวมกับต้นโอ๊ก (Quercus spp.) บีช (Fagus sylvatica) และแอสเพน (Populus tremula) ขึ้นอยู่เดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนพื้นดิน
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบ, เหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียก
- รูปแบบการเจริญเติบโต: ลำพัง หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
- รอยสปอร์: สีครีมอ่อน (pale cream)
- สีลำตัว: หมวกสีแดงอมม่วง, แดงเลือดนก; ก้านสีขาว
- กลิ่น: หอมอ่อนๆ คล้ายผลไม้ อัลมอนด์ หรือปลาเฮร์ริ่ง
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสี
- ความสูง: 3-7 เซนติเมตร
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 3-8 เซนติเมตร
- วิธีการได้รับสารอาหาร: ไมคอร์ไรซอล (Mycorrhizal) กับต้นไม้ผลัดใบ โดยเฉพาะโอ๊กและบีช
ปลอดภัย
พิษอ่อนRussula amoenolens ไม่ถือว่าเป็นเห็ดพิษร้ายแรง แต่รสชาติค่อนข้างเผ็ดร้อนเมื่อชิมดิบๆ และไม่เป็นที่นิยมสำหรับการบริโภค ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื่องจากความสับสนกับเห็ดชนิดอื่นในสกุล Russula ที่เป็นพิษถึงแม้ว่าลักษณะของมันจะชัดเจน แต่หากกินเข้าไป อาจมีอาการปวดท้องหรืออาเจียนได้เล็กน้อยในบางรายที่มีความไวต่อสารบางอย่างในเห็ด.
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: หอมอ่อนๆ คล้ายผลไม้ อัลมอนด์ หรือปลาเฮร์ริ่ง (เมื่อแห้ง)
- การออกผล: ลำพัง หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
- สับสเตรต: บนพื้นดิน
สถานที่พบ
ยุโรป
แพร่หลายในป่าผลัดใบและป่าผสม โดยเฉพาะในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์
บางพื้นที่ของอเมริกาเหนือ
มีการบันทึกการพบในบางภูมิภาค โดยเฉพาะในป่าที่มีต้นโอ๊ก
เคล็ดลับการค้นหา
ฤดูกาล
พบได้ตั้งแต่ช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง (กรกฎาคมถึงตุลาคม)
สภาพแวดล้อม
มองหาในป่าผลัดใบ โดยเฉพาะบริเวณใต้ต้นโอ๊กและบีช
การตรวจสอบกลิ่น
กลิ่นเป็นลักษณะสำคัญในการระบุ มักมีกลิ่นหอมผลไม้หรืออัลมอนด์ที่ชัดเจนขึ้นเมื่อเห็ดแห้ง
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
Russula fragilis
เห็ดรัสซูล่า
เรียกอีกชื่อว่า: Fragile Russula, เห็ดรัสซูล่าเปราะ
Russula paludosa
เห็ดรัสซูล่า
เรียกอีกชื่อว่า: Swamp Russula, เห็ดรัสซูล่าหนองน้ำ
Russula emetica
เห็ดรัสซูล่า
เรียกอีกชื่อว่า: The Sickener, เห็ดรัสซูล่าอ้วก
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Russulales
- วงศ์
- Russulaceae
- สกุล
- Russula
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4 องศาเซลเซียส
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0 องศาเซลเซียส
- การแช่เย็น: 3-5 วัน
วิธีทำความสะอาด
ทำความสะอาดโดยการใช้แปรงนุ่มๆ หรือผ้าแห้งเช็ดสิ่งสกปรกออก ไม่ควรล้างด้วยน้ำโดยตรงเนื่องจากเนื้อเห็ดจะอมน้ำและเปราะเสียหายได้ง่าย หากจำเป็นต้องล้าง ให้ล้างอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำไหลและซับให้แห้งทันที
สำรวจ เห็ดน้ำหมากแดง, Red-capped Russula
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ