วิธีระบุ เห็ดเกล็ดหยาบ

เพื่อระบุ เห็ดเกล็ดหยาบ (Pholiota squarrosa) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาด 5-15 เซนติเมตร (บางครั้งอาจถึง 20 เซนติเมตร) รูปร่างโค้งนูนในระยะแรกและแบนลงเมื่อแก่ มีสีเหลืองถึงน้ำตาลอมเหลือง ปกคลุมด้วยเกล็ดหยาบสีน้ำตาลเข้มถึงน้ำตาลแดงที่ชี้ขึ้นด้านบนอย่างเห็นได้ชัด ขอบหมวกมักมีเศษเยื่อหุ้มดอกเห็ด (veil remnants) ติดอยู่

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดติดกับก้าน (adnate) หรือเว้าเล็กน้อย (sinuate) ในระยะแรกมีสีขาวอมเหลืองถึงเขียวอ่อน และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสนิมเมื่อสปอร์แก่

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดสูง 5-15 เซนติเมตร หนา 1-2.5 เซนติเมตร ทรงกระบอกหรือเรียวลงเล็กน้อยที่ฐาน มีสีเดียวกับหมวกหรืออ่อนกว่า ปกคลุมด้วยเกล็ดหยาบสีน้ำตาลเข้มที่ชี้ขึ้นด้านบนเช่นเดียวกับหมวก มีวงแหวน (ring) ที่เกิดจากเยื่อหุ้มดอกเห็ด (partial veil) ซึ่งมักจะคงอยู่และมีเกล็ดหยาบอยู่ด้านล่างวงแหวน

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดมีสีขาวถึงเหลืองอ่อน ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัด มีกลิ่นฉุนคล้ายหัวไชเท้าหรือกระเทียม และมีรสขมเล็กน้อย

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ ขึ้นเป็นกลุ่มหนาแน่นบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   ขึ้นเป็นกลุ่มบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย เช่น ท่อนไม้ ตอไม้ หรือโคนต้นไม้ที่มีชีวิตแต่กำลังอ่อนแอ พบได้ในป่าผลัดใบและป่าผสม

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

มีเกล็ดหยาบสีน้ำตาลเข้มชี้ขึ้นด้านบน

รูปแบบการเจริญเติบโต

ขึ้นเป็นกลุ่ม (cespitose)

รอยสปอร์

น้ำตาลสนิม

สีลำตัว

เหลืองถึงน้ำตาลอมเหลือง

กลิ่น

ฉุนคล้ายหัวไชเท้า

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสี

ความสูง

5-15 เซนติเมตร

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

5-15 เซนติเมตร

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ติดกับก้าน (adnate) หรือเว้าเล็กน้อย (sinuate)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอกหรือเรียวลงเล็กน้อยที่ฐาน
• พื้นผิวก้าน: มีเกล็ดหยาบสีน้ำตาลเข้มชี้ขึ้นด้านบน
• วงแหวน: มีวงแหวนที่คงอยู่และมีเกล็ดหยาบอยู่ด้านล่าง
• หน้าตัดก้าน: ตัน (solid)

สำรวจ เห็ดเกล็ดหยาบ