มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
Paxillus involutus หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Brown Roll-rim เป็นเห็ดที่มีพิษร้ายแรงถึงชีวิต แม้ว่าจะเคยถูกจัดว่าเป็นเห็ดที่กินได้หลังจากการปรุงอย่างเหมาะสม แต่ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารพิษที่สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันทำลายเม็ดเลือดแดง (autoimmune hemolytic anemia) ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือหมวกเห็ดสีน้ำตาลที่ม้วนขอบเข้าด้านในเมื่อยังอ่อน และมีครีบที่สามารถหลุดออกจากเนื้อหมวกได้ง่ายเมื่อถูกถูไถ
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดมีขนาด 5-15 ซม. (บางครั้งอาจถึง 20 ซม.) ในระยะแรกมีลักษณะนูนและขอบม้วนเข้าด้านในอย่างชัดเจน เมื่อแก่ขึ้นจะแผ่ราบลงและมีรอยบุ๋มตรงกลาง ขอบยังคงม้วนเข้าเล็กน้อย สีของหมวกมีตั้งแต่สีน้ำตาลเหลืองถึงน้ำตาลเข้ม ผิวหมวกมักเป็นกำมะหยี่หรือมีขนละเอียดเมื่อยังอ่อน และจะเรียบขึ้นเมื่อแก่ อาจเหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียกชื้น
- ใบเห็ด
- ครีบเห็ดมีลักษณะหนา แน่น ติดกับก้านหรือลดต่ำลงเล็กน้อย (decurrent) สีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลอมเหลือง เมื่อถูกกดหรือช้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม สามารถหลุดออกจากเนื้อหมวกได้ง่ายเมื่อถูกถูไถ
- ก้าน
- ก้านเห็ดมีขนาด 3-10 ซม. ยาว 1-3 ซม. หนา มักจะสั้นและอ้วน สีเดียวกับหมวกหรืออ่อนกว่าเล็กน้อย ผิวเรียบหรือมีขนละเอียด ไม่มีวงแหวนหรือปลอกหุ้ม
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดหนา นุ่ม สีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลอ่อน เมื่อถูกตัดหรือช้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลเข้ม
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีลักษณะเป็นหมวกและก้าน
- ที่อยู่อาศัย
- ขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนพื้นดินในป่าสน ป่าผลัดใบ และป่าผสม มักพบใกล้ต้นเบิร์ช (birch), สน (pine), สปรูซ (spruce), โอ๊ค (oak) และบีช (beech) เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) ที่สร้างความสัมพันธ์กับรากของต้นไม้
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: กำมะหยี่, มีขนละเอียด, เรียบเมื่อแก่
- รูปแบบการเจริญเติบโต: เดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม
- รอยสปอร์: น้ำตาลอมเหลืองถึงน้ำตาลสนิม
- สีลำตัว: น้ำตาลเหลืองถึงน้ำตาลเข้ม
- กลิ่น: อ่อนๆ คล้ายดินหรือผลไม้
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลเข้ม
- ความสูง: 3-10 ซม.
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 5-15 ซม.
- วิธีการได้รับสารอาหาร: ไมคอร์ไรซา (Mycorrhizal)
มีพิษ
ถึงตายPaxillus involutus เป็นเห็ดมีพิษร้ายแรงถึงชีวิต แม้จะผ่านการปรุงสุกแล้วก็ตาม สารพิษในเห็ดชนิดนี้สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันทำลายเม็ดเลือดแดง (autoimmune hemolytic anemia) ซึ่งเป็นภาวะที่ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโจมตีและทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงของตนเอง อาการอาจรวมถึงคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย และในกรณีที่รุนแรงอาจนำไปสู่ภาวะไตวายเฉียบพลัน ช็อก และเสียชีวิตได้ พิษของเห็ดชนิดนี้สะสมในร่างกายและอาจแสดงอาการรุนแรงขึ้นเมื่อบริโภคซ้ำๆ
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: มีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายดินหรือผลไม้
- การออกผล: ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- สับสเตรต: พื้นดินในป่าสนและป่าผลัดใบ
สถานที่พบ
ยุโรป
พบได้ทั่วไปในป่าทั่วทวีปยุโรป โดยเฉพาะในป่าสนและป่าผลัดใบ
อเมริกาเหนือ
พบในป่าทางตอนเหนือของอเมริกาเหนือ
เอเชีย
มีรายงานการพบในบางส่วนของเอเชีย
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
พบได้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง (สิงหาคมถึงพฤศจิกายน)
สภาพแวดล้อม
มองหาในป่าที่มีต้นเบิร์ช สน สปรูซ โอ๊ค หรือบีช โดยเฉพาะบริเวณที่มีมอสและใบไม้ร่วงทับถม
ลักษณะเด่น
สังเกตหมวกเห็ดสีน้ำตาลที่มีขอบม้วนเข้าด้านใน และครีบที่เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้มเมื่อถูกช้ำ
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดหมวกม้วนสีส้ม
เห็ดในสกุล Paxillus
เรียกอีกชื่อว่า: Orange Roll-rim
เห็ดหมวกม้วนขนาดเล็ก
เห็ดในสกุล Paxillus
เรียกอีกชื่อว่า: Small Roll-rim
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Boletales
- วงศ์
- Paxillaceae
- สกุล
- Paxillus
สำรวจ เห็ดขี้ควายน้ำตาล, เห็ดหมวกม้วนน้ำตาล
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ