Tawny Milkcap

คำอธิบาย

Lactarius fulvissimus เป็นเห็ดในสกุล Lactarius ซึ่งเป็นที่รู้จักจากน้ำยางสีขาวที่หลั่งออกมาเมื่อเนื้อเยื่อถูกทำลาย หมวกของเห็ดชนิดนี้มีสีน้ำตาลสนิมถึงส้มอมน้ำตาล โดยมีร่องก้นหอยและมักมีส่วนตรงกลางที่บุ๋มลงไปเล็กน้อย ก้านเป็นทรงกระบอกและมีสีคล้ายกับหมวก ส่วนเนื้อมีสีครีมแกมน้ำตาลและมีกลิ่นผลไม้จางๆ เป็นเห็ดไมคอร์ไรซาที่พบในป่าผลัดใบ มักพบอยู่ร่วมกับต้นโอ๊ก

วิธีการระบุ

หมวก

เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. (1.2-3.1 นิ้ว) รูปร่างเริ่มต้นจะกลมมนหรือนูนและมีขอบม้วนเข้าด้านใน เมื่อโตเต็มที่จะแผ่ราบลงและมีส่วนตรงกลางที่บุ๋มลงไปเล็กน้อย บางครั้งมีสะดือเล็กน้อย ขอบหมวกมักเป็นร่องก้นหอยหรือไม่เรียบเล็กน้อย พื้นผิวเรียบเนียน สีน้ำตาลอมส้มถึงส้มอมน้ำตาลเข้ม ไม่มีโซนสีเข้มหรือจุดด่างดำใดๆ

ใบเห็ด

ก้านครีบติดแบบยื่นลงไปถึงก้าน (decurrent) หรือติดแบบเว้าเข้าเล็กน้อย (adnate) ค่อนข้างถี่และบาง สีครีมอมเหลืองถึงส้มอมเหลืองเล็กน้อย เมื่ออายุมากขึ้น สีจะเข้มขึ้นเป็นส้มอมน้ำตาล.

ก้าน

ยาว 4-8 ซม. (1.6-3.1 นิ้ว) เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8-1.5 ซม. (0.3-0.6 นิ้ว) ทรงกระบอก บางครั้งก้านบวมเล็กน้อยที่ส่วนฐาน เนื้อในแข็งในตอนแรก ต่อมากลวงเมื่ออายุมากขึ้น สีคล้ายกับหมวกหรืออ่อนกว่าเล็กน้อย พื้นผิวเรียบ ไม่มีวงแหวน

เนื้อเห็ด

สีครีมแกมน้ำตาลอ่อนถึงขาว เมื่อฉีกหรือตัดจะปล่อยน้ำยางสีขาวออกมา ซึ่งไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ มีกลิ่นผลไม้จางๆ และรสชาติที่ค่อนข้างอ่อนหรือไม่กัดลิ้นเล็กน้อย

ดอกเห็ด

มีขนาดกลาง โดยรวมแล้วมีสีน้ำตาลส้มอมน้ำตาล ลักษณะค่อนข้างบอบบางเมื่อเทียบกับเห็ด Lactarius ชนิดอื่น

ที่อยู่อาศัย

เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา พบเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนพื้นดินในป่าผลัดใบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับต้นโอ๊ก (Quercus spp.) และต้นบีช (Fagus spp.) รวมถึงพบได้ในป่าผสมที่มีต้นเบิร์ช (Betula spp.) และเฮเซล (Corylus spp.)

ข้อเท็จจริงสำคัญ

• พื้นผิวหมวก: เรียบ, อาจเป็นร่องก้นหอย
• รูปแบบการเจริญเติบโต: เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
• รอยสปอร์: ครีมอมเหลืองอ่อน
• สีลำตัว: สีน้ำตาลสนิมถึงส้มอมน้ำตาล
• กลิ่น: ผลไม้จางๆ
• การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่มีการเปลี่ยนสี
• ความสูง: 4-8 ซม.
• เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 3-8 ซม.
• วิธีการได้รับสารอาหาร: ไมคอร์ไรซา

ตรวจสอบด่วน

• กลิ่น: ผลไม้จางๆ
• การออกผล: ฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
• สับสเตรต: พื้นดินในป่าผลัดใบ

สถานที่พบ

เคล็ดลับการค้นหา

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

การจำแนกทางวิทยาศาสตร์

ไฟลัม

Basidiomycota

ชั้น

Agaricomycetes

อันดับ

Russulales

วงศ์

Russulaceae

สกุล

Lactarius

ข้อมูลการเก็บรักษา

• อุณหภูมิสูงสุด: 4°C
• ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
• อุณหภูมิต่ำสุด: 0°C
• การแช่เย็น: 3-5 วัน

วิธีทำความสะอาด

ทำความสะอาดด้วยแปรงขนนุ่มเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษซากพืช หลีกเลี่ยงการล้างน้ำโดยตรงเพื่อไม่ให้เห็ดดูดซับน้ำมากเกินไปซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป หากจำเป็น สามารถเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ได้

สำรวจ Tawny Milkcap