มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
เห็ด Shaggy Mane (Coprinus comatus) เป็นเห็ดที่โดดเด่นและเป็นที่รู้จักกันดีในวงศ์ Agaricaceae มีลักษณะเด่นคือหมวกเห็ดทรงกระบอกสีขาวปกคลุมด้วยเกล็ดหยาบคล้ายขนปุย ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ 'Shaggy Mane' เห็ดชนิดนี้มีคุณสมบัติพิเศษคือการสลายตัวเอง (deliquescence) โดยเมื่อแก่ตัวลง ครีบเห็ดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำและละลายกลายเป็นของเหลวสีดำคล้ายหมึก ซึ่งเป็นกลไกในการกระจายสปอร์ เห็ด Shaggy Mane เป็นเห็ดกินได้ที่อร่อยมากเมื่อยังอ่อนและสด แต่ต้องเก็บและปรุงอย่างรวดเร็วเนื่องจากกระบวนการสลายตัวที่รวดเร็ว
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. สูง 5-15 ซม. เมื่อยังอ่อนมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกหรือรูปไข่ ปลายมน สีขาวถึงขาวอมเหลือง ปกคลุมด้วยเกล็ดหยาบสีขาวหรือน้ำตาลอ่อนที่ชี้ขึ้นด้านบน เมื่อแก่ตัวลงจะเริ่มคลี่ออกเล็กน้อยที่ขอบและเปลี่ยนเป็นสีดำพร้อมกับละลายเป็นของเหลวคล้ายหมึก
- ใบเห็ด
- ครีบเห็ดมีจำนวนมาก ชิดกันมาก ไม่ติดกับก้าน (free) เมื่อยังอ่อนมีสีขาวบริสุทธิ์ จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู และสุดท้ายจะเปลี่ยนเป็นสีดำและละลายเป็นของเหลวคล้ายหมึก (deliquescence) ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของเห็ดในสกุล Coprinus
- ก้าน
- ก้านเห็ดสูง 5-20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. สีขาว เรียบ กลวง เปราะบาง มีวงแหวน (annulus) สีขาวที่เคลื่อนที่ได้ (movable ring) อยู่บริเวณโคนก้าน ซึ่งมักจะหลุดออกได้ง่าย
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดสีขาว นุ่ม เปราะบาง ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่โดดเด่น
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีลักษณะเป็นทรงกระบอกหรือรูปไข่เมื่อยังอ่อน และจะยืดตัวสูงขึ้นเมื่อโตเต็มที่ มีสีขาวถึงขาวอมเหลือง ปกคลุมด้วยเกล็ดหยาบคล้ายขนปุย
- ที่อยู่อาศัย
- ขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์ เช่น ทุ่งหญ้า สวนสาธารณะ ริมถนน หรือบริเวณที่มีเศษซากพืชผุพัง มักพบในพื้นที่ที่มีการรบกวนดิน
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: มีเกล็ดหยาบคล้ายขนปุย
- รูปแบบการเจริญเติบโต: ขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
- รอยสปอร์: สีดำ
- สีลำตัว: สีขาว
- กลิ่น: ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสี
- ความสูง: 5-20 ซม.
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 3-10 ซม.
- วิธีการได้รับสารอาหาร: Saprobic (ย่อยสลายอินทรียวัตถุ)
ปลอดภัย
ปลอดภัยเห็ด Shaggy Mane ไม่เป็นพิษและสามารถรับประทานได้เมื่อยังอ่อนและสด อย่างไรก็ตาม มีเห็ดบางชนิดในสกุล Coprinus เช่น Common Inkcap (Coprinopsis atramentaria) ที่มีสาร Coprine ซึ่งจะทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ใจสั่น และหน้าแดงได้ แม้ว่า Coprinus comatus จะไม่มีสาร Coprine แต่เพื่อความปลอดภัย ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคแอลกอฮอล์ร่วมกับเห็ดชนิดนี้ หรือเห็ดป่าชนิดอื่นๆ ที่ไม่แน่ใจ
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว
- การออกผล: ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง
- สับสเตรต: พื้นดินที่อุดมสมบูรณ์
สถานที่พบ
ทุ่งหญ้า
มักพบในทุ่งหญ้าเปิดโล่งที่อุดมสมบูรณ์
สวนสาธารณะ
พบได้ทั่วไปในสวนสาธารณะและสนามหญ้า
ริมถนน
ขึ้นตามริมถนนและพื้นที่ที่มีการรบกวนดิน
พื้นที่เกษตรกรรม
บางครั้งพบในทุ่งนาหรือพื้นที่เกษตรกรรม
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
พบได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะหลังฝนตก
สภาพแวดล้อม
มองหาในพื้นที่ที่มีดินร่วนซุยและอุดมสมบูรณ์
การเก็บเกี่ยว
เก็บเฉพาะดอกเห็ดที่ยังอ่อนและมีครีบสีขาวเท่านั้น หลีกเลี่ยงดอกที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือดำแล้ว เนื่องจากจะเริ่มสลายตัวอย่างรวดเร็ว
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
Magpie Inkcap
เห็ด
เรียกอีกชื่อว่า: Magpie Fungus, Coprinopsis picacea
Common Inkcap
เห็ด
เรียกอีกชื่อว่า: Inky Cap, Coprinopsis atramentaria
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Agaricales
- วงศ์
- Agaricaceae
- สกุล
- Coprinus
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4
- ระยะเวลาแช่แข็ง: ไม่แนะนำให้แช่แข็ง
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0
- การแช่เย็น: 1-2 วัน
วิธีทำความสะอาด
ทำความสะอาดโดยใช้แปรงขนนุ่มปัดสิ่งสกปรกออกเบาๆ หรือใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ด ไม่ควรล้างด้วยน้ำโดยตรงเพราะเห็ดจะดูดซับน้ำและเปื่อยยุ่ยได้ง่าย
สำรวจ Shaggy Mane
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ