มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
Clitocybe gibba หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ 'เห็ดกรวยสามัญ' เป็นเห็ดที่มีลักษณะเด่นคือหมวกรูปกรวยหรือช่องทางที่ชัดเจนเมื่อโตเต็มที่ เป็นเห็ดที่พบได้บ่อยในป่าผลัดใบและป่าสนในหลายภูมิภาคทั่วโลก จัดเป็นเห็ดกินได้ แต่จำเป็นต้องระบุชนิดให้ถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนกับเห็ดพิษที่มีลักษณะคล้ายกัน
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-10 ซม. ในระยะแรกเป็นรูปนูนราบขอบม้วนเข้าเล็กน้อย จากนั้นจะแบนราบและมีรอยบุ๋มตรงกลาง เมื่อโตเต็มที่ขอบจะยกขึ้นทำให้เกิดรูปทรงกรวยหรือช่องทางที่ชัดเจน ผิวหมวกเรียบ เนื้อแห้ง ไม่เหนียวเหนอะหนะ สีตั้งแต่สีขาวนวล ครีมอมเหลืองอ่อน ไปจนถึงสีน้ำตาลอมส้มอ่อน โดยเฉพาะที่กลางหมวก อาจจางลงเมื่อแห้ง (hygrophanous)
- ใบเห็ด
- ครีบเห็ดมีลักษณะติดกับก้าน (decurrent) ครีบแน่นถี่ สีขาวนวลถึงครีมอมเหลือง บางครั้งอาจเป็นสีน้ำตาลอ่อนเมื่อแก่ ครีบแยกตัวได้อย่างอิสระจากกัน
- ก้าน
- ก้านเห็ดสูง 3-8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5-1.5 ซม. ทรงกระบอก เรียบเนียน หรืออาจมีขุยเล็กน้อยที่ส่วนบน สีเดียวกับหมวกหรืออ่อนกว่าเล็กน้อย ไม่มีวงแหวน โคนก้านอาจจะบวมเล็กน้อยหรือมีลักษณะเป็นปุยสีขาว (mycelial tomentum) ที่เกิดจากเส้นใยของเห็ด
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดสีขาวอมชมพูหรือสีครีมบางๆ มีน้ำหนักเบาและค่อนข้างนิ่ม ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่โดดเด่น
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีลักษณะเป็นกรวยเมื่อโตเต็มที่ สีครีมถึงน้ำตาลอ่อน
- ที่อยู่อาศัย
- มักพบเติบโตบนพื้นดินเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ ในป่าผลัดใบและป่าสน เป็นเห็ดแซโปรไฟต์ (saprophytic) ที่ย่อยสลายซากอินทรีย์ในดิน โดยเฉพาะเศษใบไม้ที่ทับถมกัน
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบ, แห้ง
- รูปแบบการเจริญเติบโต: เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
- รอยสปอร์: ขาว
- สีลำตัว: ขาวนวลถึงน้ำตาลอมส้มอ่อน
- กลิ่น: อ่อนหรือไม่เด่นชัด
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่มีการเปลี่ยนสี
- ความสูง: 3-8 ซม.
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 3-10 ซม.
- วิธีการได้รับสารอาหาร: แซโปรไฟต์
ปลอดภัย
พิษรุนแรงเห็ดกรวยสามัญ (Clitocybe gibba) ถือเป็นเห็ดที่กินได้ แต่มีเห็ดพิษหลายชนิดในสกุล Clitocybe ที่มีลักษณะคล้ายกันมาก เช่น Clitocybe dealbata (ไอซ์ไฟร์) ซึ่งมีสารพิษมัสคารีน (muscarine) ที่ร้ายแรง หากรับประทานเข้าไปจะทำให้เกิดอาการทางระบบประสาทพาราซิมพาเทติกอย่างรุนแรง เช่น น้ำลายไหล เหงื่อออก คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ความดันโลหิตต่ำ หัวใจเต้นช้า และอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้หากได้รับในปริมาณมาก หรือในกรณีของผู้ที่มีสุขภาพไม่แข็งแรง ดังนั้น การระบุชนิดอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุด หากไม่แน่ใจ แม้เพียงเล็กน้อย ก็ไม่ควรเก็บเห็ดมารับประทานเด็ดขาด
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: อ่อนหรือไม่เด่นชัด
- การออกผล: ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- สับสเตรต: พื้นดิน ซากใบไม้ กิ่งไม้ที่ผุพัง
สถานที่พบ
ป่าผลัดใบ
พบทั่วไปในป่าผลัดใบที่มีเศษใบไม้ทับถมกันหนาแน่น
ป่าสน
สามารถพบได้ในป่าสน โดยเฉพาะบริเวณที่มีซากเข็มสนและอินทรียวัตถุอื่นๆ
ริมทางเดินในป่า
มักขึ้นตามริมทางเดินหรือขอบป่าที่ได้รับแสงแดดรำไร
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
มักพบได้ตั้งแต่ช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะหลังฝนตกหนัก
สังเกตลักษณะหมวก
มองหารูปทรงกรวยหรือช่องทางที่ปลายหมวกซึ่งเป็นลักษณะเด่น
ตรวจสอบก้านเห็ด
ก้านเห็ดจะไม่มีวงแหวนและมีสีเดียวกับหมวก อาจมีขนปุยสีขาวที่โคนก้าน
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดพิษ Clitocybe dealbata
เห็ดพิษ
เรียกอีกชื่อว่า: ไอซ์ไฟร์ (Ivory Funnel)
เห็ดกรวยขาว
เห็ดรา
เรียกอีกชื่อว่า: Clitocybe candicans
เห็ดกรวยยักษ์
เห็ดรา
เรียกอีกชื่อว่า: Leucopaxillus giganteus
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Agaricales
- วงศ์
- Tricholomataceae
- สกุล
- Clitocybe
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4 องศาเซลเซียส
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 1 องศาเซลเซียส
- การแช่เย็น: 3-5 วัน
วิธีทำความสะอาด
ทำความสะอาดด้วยแปรงนุ่มๆ หรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อปัดดินและสิ่งสกปรกออก หลีกเลี่ยงการล้างน้ำโดยตรงเป็นเวลานานเนื่องจากเนื้อเห็ดจะอมน้ำและเสียรสชาติ
สำรวจ เห็ดกรวยสามัญ
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ