วิธีระบุ เห็ดสองสี

เพื่อระบุ เห็ดสองสี (Baorangia bicolor) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกมีขนาด 5-15 ซม. (บางครั้งอาจถึง 20 ซม.) รูปร่างโค้งนูนเมื่อยังอ่อน และแผ่ราบขึ้นเมื่อแก่ สีแดงสดถึงแดงอมชมพู หรือแดงอมม่วง ผิวแห้ง เรียบเนียน หรือมีขนละเอียดเล็กน้อย ไม่เหนียวเหนอะหนะเมื่อเปียกน้ำ ขอบหมวกมักจะม้วนเข้าเล็กน้อยเมื่อยังอ่อน

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ไม่มีครีบ แต่มีท่อ (pores) สีเหลืองสดถึงเหลืองมะนาว เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมเขียวเล็กน้อย รูท่อกลมเล็ก เมื่อถูกกดหรือช้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็ว

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านดอกสูง 4-12 ซม. หนา 1-3 ซม. รูปร่างทรงกระบอก หรือป่องตรงกลาง โคนก้านอาจเรียวเล็กน้อย สีเหลืองสดถึงเหลืองมะนาวบริเวณส่วนบน และสีแดงถึงแดงอมชมพูบริเวณส่วนล่าง ผิวเรียบเนียน หรือมีเส้นใยละเอียดตามยาว ไม่มีวงแหวน เนื้อก้านเมื่อถูกตัดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองสด เมื่อถูกตัดหรือช้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอ่อนถึงน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะบริเวณเหนือท่อและส่วนบนของก้านดอก กลิ่นอ่อนๆ รสชาติอ่อนนุ่ม

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ ประกอบด้วยหมวก ท่อ และก้านดอก

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   ขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนพื้นดินในป่าผลัดใบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้ต้นโอ๊ก (Quercus spp.) และต้นบีช (Fagus spp.) เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) ที่สร้างความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกับรากของต้นไม้

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

แห้ง, เรียบเนียน หรือมีขนละเอียดเล็กน้อย

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

รอยสปอร์

สีน้ำตาลมะกอก

สีลำตัว

หมวกสีแดงสด, ท่อและก้านส่วนบนสีเหลืองสด, ก้านส่วนล่างสีแดง

กลิ่น

อ่อนๆ

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอ่อนถึงน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็ว

ความสูง

4-12 ซม.

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

5-15 ซม.

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ไม่มีครีบ มีท่อ
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอก หรือป่องตรงกลาง
• พื้นผิวก้าน: เรียบเนียน หรือมีเส้นใยละเอียดตามยาว
• วงแหวน: ไม่มี
• หน้าตัดก้าน: เนื้อแน่น

สำรวจ เห็ดสองสี