วิธีระบุ เห็ดหูหนู, เห็ดหูหนูหนูทั่วไป

เพื่อระบุ เห็ดหูหนู, เห็ดหูหนูหนูทั่วไป (Auricularia auricula-judae) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   ไม่มีหมวกเห็ดที่เป็นรูปทรงชัดเจน ลักษณะเป็นแผ่นคล้ายหูเกาะกับพื้นผิว

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ไม่มีครีบเห็ด

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ไม่มีก้านดอกเห็ด ดอกเห็ดจะเกาะอยู่กับพื้นผิวโดยตรงหรือมีฐานกว้างยึดติด

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดบาง เหนียว ยืดหยุ่น คล้ายวุ้นหรือยางยืดโปร่งแสง เมื่อแห้งจะหดตัวแข็งและเปราะ เมื่อได้รับความชื้นจะพองตัวกลับคืนสภาพเดิม

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีลักษณะเป็นแผ่นบางคล้ายหูคน มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-10 ซม. (บางครั้งอาจใหญ่กว่า) รูปทรงไม่แน่นอน ขอบหยักย่น ผิวด้านนอกอาจมีขนเล็กน้อย สีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้มอมม่วง ผิวด้านในเรียบเป็นมันวาว สีคล้ายกันหรืออมชมพูเล็กน้อย มักพบเป็นกลุ่มเกาะกันเป็นกระจุก

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   เติบโตเป็นแบบ Saprophytic (ผู้ย่อยสลาย) บนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย โดยเฉพาะไม้ผลัดใบ เช่น Elder (Sambucus), Beech (Fagus), Elm (Ulmus), Sycamore (Acer pseudoplatanus) และ Oak (Quercus)

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

ด้านนอกเป็นกำมะหยี่เล็กน้อยถึงเกือบเรียบ อาจมีร่องริ้ว ส่วนด้านในเรียบเป็นมันวาว

รูปแบบการเจริญเติบโต

เกาะติดกับวัสดุฐาน (resupinate) หรือเป็นลักษณะเป็นแผ่นคล้ายหูเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มกระจุก

รอยสปอร์

สีขาว

สีลำตัว

น้ำตาลอ่อน, น้ำตาลอมส้ม, น้ำตาลแดง, น้ำตาลอมม่วง, น้ำตาลเข้ม

กลิ่น

เล็กน้อยหรือไม่มี

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสีเมื่อช้ำ

ความสูง

ไม่ระบุเป็นความสูง เนื่องจากเป็นลักษณะเป็นแผ่นแผ่

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

2-10 ซม. (บางครั้งอาจถึง 15 ซม.)

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ไม่มีครีบ
• รูปร่างก้าน: ไม่มีก้าน
• พื้นผิวก้าน: ไม่มีก้าน
• วงแหวน: ไม่มีวงแหวน
• หน้าตัดก้าน: ไม่มีก้าน

สำรวจ เห็ดหูหนู, เห็ดหูหนูหนูทั่วไป