วิธีระบุ เห็ด Blusher

เพื่อระบุ เห็ด Blusher (Amanita rubescens) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาด 5-15 ซม. (บางครั้งอาจถึง 20 ซม.) ในระยะแรกมีรูปร่างกลมมนคล้ายระฆัง จากนั้นจะแผ่กว้างออกเป็นรูปนูนหรือเกือบแบน สีของหมวกมีตั้งแต่สีน้ำตาลอมชมพู, น้ำตาลแดง, ไปจนถึงสีน้ำตาลอมเทา ผิวหมวกมักมีเกล็ดหรือสะเก็ดสีขาวอมเทาถึงสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งเป็นเศษของเยื่อหุ้มดอกเห็ด (universal veil) ที่หลงเหลืออยู่ ขอบหมวกมักไม่มีร่องริ้ว (striations) ที่ชัดเจน

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดมีสีขาวถึงสีครีม ค่อนข้างถี่และอิสระ (free) หรือเกือบอิสระจากก้าน เมื่อแก่ขึ้นอาจมีจุดสีชมพูอมแดงปรากฏขึ้น

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดมีความสูง 6-15 ซม. และหนา 1-3 ซม. มีสีขาวอมชมพูถึงสีน้ำตาลอ่อน ผิวมีลักษณะเป็นขุยหรือมีเกล็ดเล็ก ๆ (fibrillose) โดยเฉพาะด้านล่างของวงแหวน โคนก้านเป็นกระเปาะกลมหรือรูปหัวหอม และมักมีเกล็ดสีชมพูอมแดงปรากฏขึ้นเมื่อถูกสัมผัสหรือช้ำ มีวงแหวน (ring) ที่ค่อนข้างใหญ่ ห้อยลงมา มีร่องริ้วที่ด้านบน และมักมีสีขาวอมชมพูถึงสีน้ำตาลอ่อน

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดมีสีขาวอมชมพูถึงสีครีม เมื่อถูกตัด, ช้ำ, หรือถูกแมลงกัดกิน จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอมแดงอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะที่บริเวณโคนก้านและรอยตัด

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ มีลักษณะเป็นหมวกและก้าน มีวงแหวน (ring) และโคนก้านเป็นกระเปาะ (bulbous base) แต่ไม่มีปลอกหุ้มโคน (volva) ที่ชัดเจนเหมือนเห็ด Amanita ชนิดอื่น ๆ ที่เป็นพิษร้ายแรง

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) ที่เติบโตบนพื้นดินในป่าผลัดใบและป่าสน มักพบใต้ต้นโอ๊ก, บีช, เบิร์ช, และสน

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

มีเกล็ดหรือสะเก็ดสีขาวอมเทาถึงน้ำตาลอ่อน

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

รอยสปอร์

สีขาว

สีลำตัว

หมวกสีน้ำตาลอมชมพูถึงน้ำตาลแดง, ก้านสีขาวอมชมพู

กลิ่น

อ่อนโยน

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

เปลี่ยนเป็นสีชมพูอมแดงเมื่อถูกตัดหรือช้ำ

ความสูง

6-15 ซม.

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

5-15 ซม.

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: อิสระ (Free) หรือเกือบอิสระ
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอก, โคนเป็นกระเปาะ
• พื้นผิวก้าน: เป็นขุยหรือมีเกล็ดเล็กๆ
• วงแหวน: มี, ห้อยลงมา, มีร่องริ้วที่ด้านบน, สีขาวอมชมพูถึงน้ำตาลอ่อน
• หน้าตัดก้าน: ตัน

สำรวจ เห็ด Blusher