วิธีระบุ เห็ดระโงกหิน, เห็ดระโงกพิษ, Death Cap

เพื่อระบุ เห็ดระโงกหิน, เห็ดระโงกพิษ, Death Cap (Amanita phalloides) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาด 5-15 ซม. (2-6 นิ้ว) รูปทรงเริ่มต้นเป็นรูปไข่หรือระฆัง เมื่อโตเต็มที่จะแผ่กว้างออก สีของหมวกเห็ดมักเป็นสีเขียวมะกอก สีเหลืองอมเขียว หรือสีน้ำตาลอมเขียว บางครั้งอาจเป็นสีขาวหรือสีเทาอมเขียว ผิวเรียบเนียนและมักจะเหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียก

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดสีขาวถึงสีครีมอ่อน เรียงตัวกันอย่างหนาแน่น ไม่ติดกับก้าน (free gills)

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดสีขาวถึงสีเหลืองอ่อน มีขนาด 5-15 ซม. (2-6 นิ้ว) สูง 1-2 ซม. (0.4-0.8 นิ้ว) หนา มีวงแหวน (annulus) สีขาวอยู่ใต้หมวก ซึ่งอาจหลุดร่วงได้ง่าย โคนก้านมีกระเปาะหุ้ม (volva) สีขาวขนาดใหญ่และเป็นถุง ซึ่งเป็นลักษณะสำคัญในการระบุชนิด

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดสีขาว ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือช้ำ มีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายน้ำผึ้งหรือดอกไม้เมื่อยังอ่อน และมีกลิ่นฉุนขึ้นเมื่อแก่

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   มักพบขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ ใต้ต้นไม้ผลัดใบและต้นสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นโอ๊ก, บีช, เฮเซล, เกาลัด และสน เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) ที่สร้างความสัมพันธ์กับรากพืช

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เรียบเนียน, เหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียก

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

รอยสปอร์

สีขาว

สีลำตัว

หมวกสีเขียวมะกอก, เหลืองอมเขียว, น้ำตาลอมเขียว; ครีบและก้านสีขาว

กลิ่น

อ่อนๆ คล้ายน้ำผึ้งหรือดอกไม้เมื่ออ่อน, ฉุนขึ้นเมื่อแก่

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสี

ความสูง

5-15 ซม. (2-6 นิ้ว)

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

5-15 ซม. (2-6 นิ้ว)

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ไม่ติดกับก้าน (Free)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอก, มีกระเปาะหุ้มที่โคน
• พื้นผิวก้าน: เรียบเนียน, อาจมีลายเล็กน้อย
• วงแหวน: มีวงแหวน (annulus) สีขาวอยู่ใต้หมวก
• หน้าตัดก้าน: แข็ง

สำรวจ เห็ดระโงกหิน, เห็ดระโงกพิษ, Death Cap