เห็ดระโงกหิน, เห็ดระโงกพิษ, Death Cap กินได้หรือไม่?

Amanita phalloides เป็นเห็ดพิษร้ายแรงถึงชีวิต มีสารพิษหลักคือ amatoxins ซึ่งเป็นสารพิษที่ทำลายตับและไตอย่างรุนแรง การบริโภคเพียงเล็กน้อย (ประมาณครึ่งดอกเห็ด) ก็สามารถทำให้เสียชีวิตได้ อาการพิษมักไม่ปรากฏทันที แต่จะเริ่มแสดงอาการหลังจาก 6-24 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้น ซึ่งทำให้การรักษาเป็นไปได้ยาก อาการเริ่มต้น ได้แก่ ปวดท้องอย่างรุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสียอย่างรุนแรง ตามด้วยระยะพักตัวที่ดูเหมือนอาการดีขึ้น ก่อนที่จะเกิดภาวะตับวายและไตวายในที่สุด