Har du en bild? Identifiera svampar direkt med Mushby-appen
Öppna appenBeskrivning
Mjölkvit riska (Russula lactea) är en art av svamp i familjen Russulaceae. Den är känd för sin vita färg och förekommer ofta i lövskogar, särskilt under bok och ek. Den är en robust svamp som kan vara svår att identifiera för oerfarna plockare på grund av dess likhet med andra vita riskor.
Hur man identifierar
- Hatt
- Hatten är 5-15 cm bred, först konvex, sedan utbredd och slutligen nedsänkt i mitten. Färgen är matt vit till gräddvit, ibland med en lätt gulaktig ton. Ytan är torr och sammetslen, ofta med små sprickor vid torka. Hattkanten är inrullad som ung och blir sedan rakare.
- Skivling
- Skivorna är tätt sittande, vita till gräddvita, ibland med en lätt gulaktig ton. De är vidfästa till något nedlöpande. Skivorna är spröda och bryts lätt.
- Fot
- Foten är 3-8 cm hög och 1-3 cm tjock, cylindrisk eller något avsmalnande mot basen. Färgen är vit, ibland med gulaktiga fläckar vid basen. Ytan är slät eller lätt sammetslen. Foten är solid som ung men kan bli ihålig med åldern.
- Kött
- Köttet är tjockt, fast och vitt. Det ändrar inte färg vid snitt eller skada. Smaken är mild till något skarp, men inte brännande. Lukten är svag, ibland något fruktig eller ostliknande.
- Fruktkropp
- Fruktkroppen är robust och köttig, helt vit till gräddvit, ibland med gulaktiga fläckar vid ålder eller skada.
- Habitat
- Växer mykorrhiza med lövträd, främst bok (Fagus) och ek (Quercus), men kan även hittas under andra lövträd. Föredrar kalkrik jord.
Nyckelfakta
- Hattens yta: Torr, matt, sammetslen, ibland sprickig.
- Tillväxtform: Enskilt eller i små grupper.
- Sporavtryck: Vit till gräddvit.
- Kroppsfärg: Vit till gräddvit, ibland med gulaktiga fläckar.
- Lukt: Svag, ibland fruktig eller ostliknande.
- Färgförändring vid snitt: Ändrar inte färg.
- Höjd: 3-8 cm
- Hattdiameter: 5-15 cm
- Näringsupptagning: Mykorrhiza
Säker
SäkerMjölkvit riska anses vara ätlig efter tillagning, men dess smak är inte särskilt framstående. Den är inte giftig, men det är viktigt att inte förväxla den med andra vita riskor som kan vara oätliga eller ha en brännande smak. Alla riskor med brännande smak är oätliga. Det är alltid rekommenderat att provsmaka en liten bit av rå svamp (och spotta ut den) för att säkerställa att den inte är brännande innan tillagning. Vid minsta osäkerhet, avstå från att äta den.
Snabbkontroll
- Lukt: Svag, ibland fruktig eller ostliknande.
- Fruktning: Sensommar till höst (augusti-oktober).
- Substrat: Jord, mykorrhiza med lövträd (bok, ek).
Var man hittar
Lövskogar
Mjölkvit riska trivs i lövskogar, särskilt där bok och ek dominerar. Den föredrar kalkrika jordar.
Parker och alléer
Kan även hittas i parker och alléer med gamla lövträd, där den bildar mykorrhiza med träden.
Tips för att hitta
Säsong
Fruktkropparna uppträder från sensommaren till hösten, vanligtvis från augusti till oktober.
Jordmån
Leta efter den i områden med kalkrik jord, vilket är typiskt för bok- och ekskogar.
Trädslag
Fokusera sökandet under bok och ek, då dessa är dess primära mykorrhizapartner.
Liknande arter
Vit riska
svamp
Även känd som: Russula delica
Pepparriska
svamp
Även känd som: Lactarius piperatus
Svartnande riska
svamp
Även känd som: Russula nigricans
Vetenskaplig klassificering
- Stam
- Basidiomycota
- Klass
- Agaricomycetes
- Ordning
- Russulales
- Familj
- Russulaceae
- Släkte
- Russula
Lagringsinformation
- Max temperatur: 4°C
- Frystid: 6 månader
- Min temperatur: 0°C
- Kylning: 3-5 dagar
Hur man rengör
Rengör svampen genom att borsta bort jord och skräp med en mjuk borste eller en fuktig trasa. Undvik att skölja den under rinnande vatten då den lätt suger upp vatten och blir vattnig. Skär bort eventuella skadade eller insektsangripna delar.
Utforska Mjölkvit riska
Identifiera svampar var som helst
Gratis på iOS, Android och webben. Bildidentifiering, fullständig databas och din personliga samling.