Vit björksopp

Beskrivning

Vit björksopp (Leccinum holopus) är en medelstor till stor sopp som kännetecknas av sin nästan helt vita färg, särskilt som ung. Den är en mykorrhizabildande svamp som lever i symbios med björkträd, ofta i fuktiga, mossiga områden som kärr och myrar. Dess vita hatt och fot, som är täckt av små, vita till gråaktiga fjäll, är distinkta drag. Köttet är vitt och ändrar sällan färg vid snitt, vilket skiljer den från många andra Leccinum-arter.

Hur man identifierar

Hatt

Hatten är 4-12 cm i diameter, först halvklotformad, sedan välvd till utbredd. Färgen är vit till gråvit, ibland med en svag gulaktig eller grönaktig ton, särskilt med åldern. Ytan är slät till lätt sammetslen, ofta klibbig i fuktigt väder. Hattkanten är ofta inrullad som ung.

Skivling

Rörlagret är vitt till gråvitt, senare gråaktigt. Porerna är små och runda. Rörlagret är vidfäst vid foten eller något nedsänkt.

Fot

Foten är 5-15 cm lång och 1-3 cm tjock, cylindrisk eller något klubbformad, ofta smalare upptill. Färgen är vit till gråvit och ytan är täckt av små, vita till gråaktiga fjäll (scabrositeter) som kan mörkna något med åldern. Foten är fast och fibrös.

Kött

Köttet är vitt, mjukt och fast, särskilt i hatten. Det ändrar sällan färg vid snitt eller tryck, men kan ibland få en svag rosa eller gråaktig ton, särskilt i fotbasen. Smaken är mild och lukten är obetydlig.

Fruktkropp

Fruktkroppen är en typisk sopp med hatt, rörlager och fot. Den är medelstor till stor och har en övervägande vitaktig färg som kan mörkna något med åldern.

Habitat

Växer mykorrhiza med björk (Betula spp.), ofta i fuktiga, mossiga områden som kärr, myrar, fuktiga skogar och vid skogskanter. Föredrar sura jordar.

Nyckelfakta

• Hattens yta: Slät till lätt sammetslen, klibbig i fuktigt väder
• Tillväxtform: Enskilt eller i små grupper
• Sporavtryck: Olivbrun
• Kroppsfärg: Vit till gråvit
• Lukt: Mild
• Färgförändring vid snitt: Ändrar sällan färg, kan ibland få svag rosa/grå ton
• Höjd: 5-15 cm
• Hattdiameter: 4-12 cm
• Närings­upptagning: Mykorrhiza med björk

Snabbkontroll

• Lukt: Mild, obetydlig
• Fruktning: Sensommar till höst
• Substrat: Marken, i symbios med björk

Var man hittar

Tips för att hitta

Liknande arter

Vetenskaplig klassificering

Stam

Basidiomycota

Klass

Agaricomycetes

Ordning

Boletales

Familj

Boletaceae

Släkte

Leccinum

Lagringsinformation

• Max temperatur: 4°C
• Frystid: 6 månader
• Min temperatur: 0°C
• Kylning: 3-5 dagar

Hur man rengör

Rengör svampen genom att borsta bort jord och skräp med en mjuk borste eller trasa. Undvik att skölja den under vatten om det inte är absolut nödvändigt, då den kan suga upp mycket vatten och bli slemmig. Skär bort eventuella angripna eller skadade delar. Foten kan vara något seg och bör skalas eller skäras bort om den är för fibrös.

Utforska Vit björksopp