Är Eksopp ätlig?

Eksoppen är ätlig och anses vara en god matsvamp, men måste tillagas ordentligt. Rå eller otillräckligt tillagad eksopp kan orsaka magbesvär som illamående, kräkningar och diarré hos känsliga individer. Detta gäller för alla arter inom släktet Leccinellum och Leccinum. Det är viktigt att alltid genomkoka eller genomsteka svampen i minst 15-20 minuter. Undvik att äta den rå eller lätt tillagad. Vissa individer kan vara mer känsliga än andra, och det rekommenderas att prova en liten mängd första gången.