Är Gråriska ätlig?

Gråriska är inte giftig i den meningen att den innehåller dödliga toxiner, men den är oätlig i rått tillstånd på grund av sin extremt skarpa och brännande smak orsakad av seskviterpener. Denna skärpa kan orsaka magbesvär om den konsumeras utan ordentlig förbehandling. Den klassas som oätlig eller som en matsvamp av sämre kvalitet som kräver omfattande förbehandling (avkokning).