Blodchampinjon

Beskrivning

Blodchampinjonen (Agaricus sylvaticus) är en medelstor till stor champinjon som kännetecknas av sin förmåga att rodna kraftigt vid beröring eller skada. Den är en saprofyt som växer i barr- och blandskogar, ofta på mullrik jord eller bland barrförna. Dess kött är vitt men övergår snabbt till rött vid snitt, särskilt i fotbasen. Den är en uppskattad matsvamp men måste skiljas från giftiga släktingar.

Hur man identifierar

Hatt

Hatten är 5-15 cm bred, först halvklotformad, sedan välvd till utbredd. Färgen är vitaktig till gråbrun, täckt med fina, mörkare bruna fjäll som är tätt sittande i mitten och glesare mot kanten. Vid beröring eller skada rodnar hatten tydligt rödaktigt.

Skivling

Skivorna är tätt sittande, fria från foten. Unga skivor är blekt rosa, övergår sedan till mörkbrunt till svartbrunt med åldern. De rodnar inte vid beröring.

Fot

Foten är 5-15 cm hög och 1-2 cm tjock, cylindrisk, ofta något uppsvälld vid basen. Färgen är vitaktig, men rodnar vid beröring. Den har en tydlig, hängande, vit ring som ofta är dubbel och kan ha bruna fjäll på undersidan. Ovanför ringen är foten slät, nedanför kan den vara något fjällig.

Kött

Köttet är vitt, men rodnar snabbt och kraftigt rött vid snitt, särskilt i fotbasen. Smaken är mild och lukten är svagt anis- eller mandelaktig, men kan ibland vara svagare eller mer jordaktig.

Fruktkropp

Fruktkroppen är en typisk champinjonformad svamp med hatt, fot och ring. Köttet rodnar kraftigt vid snitt.

Habitat

Växer saprofytiskt i barr- och blandskogar, ofta på mullrik jord, bland barrförna eller i mossiga områden. Föredrar näringsrik mark.

Nyckelfakta

• Hattens yta: Fjällig, torr
• Tillväxtform: Enskild eller i små grupper
• Sporavtryck: Mörkbrun
• Kroppsfärg: Vitaktig till gråbrun, rodnar rött vid skada
• Lukt: Svagt anis- eller mandelaktig
• Färgförändring vid snitt: Rodnar kraftigt rött
• Höjd: 5-15 cm
• Hattdiameter: 5-15 cm
• Närings­upptagning: Saprofytisk

Snabbkontroll

• Lukt: Svagt anis- eller mandelaktig, ibland jordaktig.
• Fruktning: Sensommar till senhöst (augusti-oktober).
• Substrat: Mullrik jord, barrförna i barr- och blandskogar.

Var man hittar

Tips för att hitta

Liknande arter

Vetenskaplig klassificering

Stam

Basidiomycota

Klass

Agaricomycetes

Ordning

Agaricales

Familj

Agaricaceae

Släkte

Agaricus

Lagringsinformation

• Max temperatur: 4°C
• Frystid: 6 månader
• Min temperatur: 2°C
• Kylning: 3-5 dagar

Hur man rengör

Rengör svampen genom att borsta bort jord och barr med en mjuk borste eller en fuktig trasa. Undvik att skölja den under vatten då den lätt suger upp vätska och blir vattnig. Skär bort eventuella skadade eller insektsangripna delar.

Utforska Blodchampinjon