Имате фотографију? Идентификујте печурке одмах у апликацији Mushby
Отвори апликацијуОпис
Runjava mlečnica (Lactarius torminosus) je otrovna gljiva iz roda Lactarius, prepoznatljiva po svojoj ružičastoj do narandžasto-ružičastoj kapi sa dlakavim rubom i belim, oporim mlekom. Raste u mikoriznoj simbiozi sa brezama, uglavnom u severnim umerenim zonama. Iako se u nekim kulturama, posebno u istočnoj Evropi i Rusiji, konzumira nakon duge i složene obrade (kuvanje, soljenje, kiseljenje), smatra se otrovnom i izaziva gastrointestinalne smetnje ako se jede sirova ili nedovoljno obrađena. Njena toksičnost potiče od iritirajućih jedinjenja koja se nalaze u mleku.
Како идентификовати
- Капа
- Klobuk je prečnika 4-12 cm, u početku konveksan sa udubljenim centrom, kasnije postaje levkast. Boja varira od ružičaste do narandžasto-ružičaste, često sa koncentričnim tamnijim zonama. Površina je dlakava, posebno prema rubu, koji je uvijen i vunast, posebno kod mladih primeraka. Vremenom dlake mogu da se prorede, a boja može da izbledi.
- Листићи
- Listići su gusti, prirasli ili se blago spuštaju niz dršku, krem do ružičasto-oker boje. Često su račvasti blizu drške.
- Дршка
- Drška je visoka 3-8 cm i debela 1-2 cm, cilindrična, čvrsta, šuplja kod starijih primeraka. Boja je slična klobuku, ali svetlija, često sa udubljenjima ili jamama (skrobikulama), mada ne uvek izraženo kao kod L. scrobiculatus. Površina je suva.
- Месо
- Meso je beličasto, čvrsto, lomljivo. Izlučuje obilno belo mleko koje ne menja boju na vazduhu. Ukus je izrazito opor i ljut.
- Плодоносно тело
- Plodno telo je tipično za rod Lactarius, sa klobukom, listićima i drškom. Izlučuje belo, oporo mleko kada se preseče ili ošteti.
- Станиште
- Raste isključivo u mikoriznoj simbiozi sa brezama (Betula spp.), pojedinačno ili u grupama, na kiselim zemljištima. Česta je u listopadnim i mešovitim šumama gde ima breza.
Кључне чињенице
- Површина шешира: Dlakava, vunasta, posebno na rubu, često sa koncentričnim zonama.
- Облик раста: Pojedinačno ili u grupama.
- Отисак спора: Krem do bledo oker.
- Боја тела: Ružičasta do narandžasto-ružičasta kapa, svetlija drška.
- Мирис: Blag, voćni.
- Промена боје при резу: Ne menja boju.
- Висина: 3-8 cm
- Пречник капе: 4-12 cm
- Начин исхране: Mikorizna (sa brezama).
Отровна
Тешка токсичностLactarius torminosus je otrovna gljiva koja izaziva gastrointestinalne smetnje ako se konzumira sirova ili nedovoljno obrađena. Simptomi uključuju mučninu, povraćanje, dijareju i bolove u stomaku, koji se obično javljaju 30 minuta do 3 sata nakon konzumacije i traju nekoliko sati. Iako se u nekim kulturama tradicionalno konzumira nakon složene obrade (višestruko kuvanje, soljenje, kiseljenje), ova praksa je rizična i ne preporučuje se. Toksini su termostabilni i rastvorljivi u vodi, ali je potrebno ekstenzivno kuvanje i ispiranje da bi se smanjila njihova koncentracija. Čak i nakon obrade, mogu ostati rezidualni toksini.
Брза провера
- Мирис: Blag, voćni, ponekad blago smolast.
- Плодоношење: Od kasnog leta do jeseni (avgust-oktobar).
- Супстрат: Zemlja, u mikorizi sa brezama.
Где наћи
Šume breze
Najčešće se nalazi u šumama gde dominira breza, bilo da su to čiste brezove šume ili mešovite šume sa prisustvom breze.
Kisele podloge
Preferira kisela zemljišta, tipična za staništa breze.
Severne umerene zone
Rasprostranjena je širom severne hemisfere, u umerenim i borealnim regionima Evrope, Azije i Severne Amerike.
Савети за проналажење
Potražite breze
Uvek tražite ovu gljivu u blizini breza, jer je njen mikorizni partner.
Sezona rasta
Najčešće se pojavljuje od kasnog leta do jeseni (avgust-oktobar), mada se može naći i ranije u vlažnim uslovima.
Proverite mleko
Kada pronađete sumnjivu gljivu, presecite je da biste proverili boju i ukus mleka. Belo, oporo mleko je ključna karakteristika.
Сличне врсте
Brezova mlečnica
pečurka
Познато и као: Lactarius pubescens
Lactarius scrobiculatus
pečurka
Познато и као: Žuta mlečnica
Lactarius resimus
pečurka
Познато и као: Bela mlečnica
Научна класификација
- Тип
- Basidiomycota
- Класа
- Agaricomycetes
- Ред
- Russulales
- Породица
- Russulaceae
- Род
- Lactarius
Истражите Runjava mlečnica
Идентификујте печурке било где
Бесплатно на iOS-у, Android-у и вебу. Идентификација по фотографији, потпуна база и ваша лична колекција.