Kostanjevka

Opis

Kostanjevka je cenjena užitna goba iz družine gobanovk (Boletaceae), ki je pogosta v iglastih in mešanih gozdovih Evrope in Severne Amerike. Prej je bila uvrščena v rod Boletus, nato v rod Imleria, sedaj pa je po novejših filogenetskih raziskavah uvrščena v rod Neoboletus. Znanstveno ime 'badius' se nanaša na njeno značilno rjavo barvo klobuka.

Kako identificirati

Klobuk

Klobuk meri v premeru od 5 do 15 (izjemoma do 20) cm. Je sprva polkrožen, nato izbočen, pri starih gobah lahko skoraj raven. Površina je gladka, žametasta, v vlažnem vremenu rahlo lepljiva in sijoča. Barva je kostanjevo rjava, temno rjava, včasih z rdečkastim odtenkom. Rob klobuka je sprva podvihan, kasneje raven.

Lističi

Kostanjevka nima lističev, temveč cevke. Trosovnica je sestavljena iz cevk, ki so sprva belkaste, nato rumenkaste do rumeno-zelene. Poro so drobne, okrogle. Ob pritisku ali poškodbi močno pomodrijo, kar je značilna lastnost. Modra barva sčasoma zbledi.

Bet

Bet je visok od 5 do 15 cm in debel od 1 do 4 cm. Je valjast, včasih rahlo trebušast ali odebeljen proti dnu. Barva je svetlo rjava, rjavkasta, včasih z rdečkastim odtenkom, pogosto svetlejša od klobuka. Površina je gladka ali rahlo vlaknata, brez mrežice, kar je pomembna razlika od pravih gobanov (Boletus edulis in sorodnih). Na prerezu meso beta rahlo pomodri.

Meso

Meso je belo do bledo rumenkasto, čvrsto, pri starih gobah mehkejše. Na zraku, še posebej nad cevčicami in v betu, rahlo do zmerno pomodri, vendar modra barva hitro zbledi. Vonj je prijeten, gobji, okus blag in prijeten.

Trosnjak

Plodišče je mesnato, sprva polkrožno, kasneje izbočeno do sploščeno. Barva klobuka je značilno kostanjevo rjava do temno rjava. Trosovnica je cevasta, sprva belkasta, nato rumenkasta do rumeno-zelena, ob pritisku pomodri. Bet je valjast, včasih rahlo odebeljen proti dnu, rjavkast, brez mrežice. Meso je belo do rumenkasto, na prerezu rahlo pomodri, še posebej nad cevčicami.

Habitat

Raste posamično ali v manjših skupinah v iglastih (predvsem pod bori in smrekami) in mešanih gozdovih, redkeje v listnatih. Preferira kisla tla. Pogosto jo najdemo ob poteh, na gozdnih obrobjih in v mahu. Je mikorizna goba, kar pomeni, da živi v simbiozi z drevesi.

Ključna dejstva

• Površina klobuka: Gladka, žametasta, v vlažnem vremenu rahlo lepljiva
• Oblika rasti: Posamično ali v manjših skupinah
• Odtis spor: Olivno rjava
• Barva telesa: Kostanjevo rjava (klobuk), svetlo rjava (bet)
• Vonj: Prijeten, gobji
• Sprememba barve ob rezu: Rahlo do zmerno pomodri, modra barva hitro zbledi
• Višina: 5-15 cm
• Premer klobuka: 5-15 cm
• Način prehranjevanja: Mikorizna

Hitra preveritev

• Vonj: Prijeten, gobji
• Obrodovanje: Julij - November
• Substrat: Zemlja, mah, pod iglavci in listavci

Kje najti

Nasveti za iskanje

Podobne vrste

Znanstvena klasifikacija

Deblo

Basidiomycota

Razred

Agaricomycetes

Red

Boletales

Družina

Boletaceae

Rod

Neoboletus

Informacije o shranjevanju

• Max temperatura: 4°C
• Trajanje zamrzovanja: 6-12 mesecev
• Min temperatura: 0°C
• Hlajenje: 3-5 dni

Kako očistiti

Kostanjevko očistimo tako, da z nožem odstranimo zemljo in morebitne poškodovane dele. Klobuk in bet lahko nežno obrišemo z vlažno krpo ali ščetko. Ne priporoča se pranje pod tekočo vodo, saj goba vpije preveč vode in postane vodena. Cevke pri starejših gobah lahko odstranimo, saj so lahko sluzaste in manj okusne.

Raziskujte Kostanjevka