Je Ryšavec korenistý jedlá?

Lactarius turpis je považovaný za nejedlý alebo podmienečne jedlý druh kvôli svojej extrémne štipľavej chuti a obsahu látok, ktoré môžu dráždiť tráviaci trakt. V niektorých krajinách (napr. vo východnej Európe) sa po dlhom varení a opakovanom preplachovaní vodou konzumuje, avšak táto prax sa neodporúča pre bežných hubárov kvôli riziku otravy a možným karcinogénnym účinkom niektorých látok (napr. nekatorónu), ktoré sa v hube nachádzajú. Konzumácia surovej alebo nedostatočne upravenej huby môže spôsobiť gastrointestinálne problémy ako nevoľnosť, vracanie a hnačku.