Máte fotku? Identifikujte huby okamžite v aplikácii Mushby
Otvoriť aplikáciuPopis
Uchovec jedlý (Gyromitra esculenta) je druh vreckatej huby z čeľade Gyromitraceae. Je známy svojím charakteristickým, mozgovito zvrásneným klobúkom a je považovaný za smrteľne jedovatý, ak sa konzumuje surový alebo nedostatočne tepelne upravený. Obsahuje gyromitrín, toxín, ktorý sa v tele metabolizuje na monometylhydrazín (MMH), silný karcinogén a neurotoxín. Napriek svojej toxicite bol v niektorých regiónoch historicky konzumovaný po dôkladnej a opakovanej úprave, čo však predstavuje značné zdravotné riziko a v súčasnosti sa jeho konzumácia neodporúča.
Ako identifikovať
- Klobúk
- Klobúk je nepravidelne mozgovito zvrásnený, laločnatý, dutý, zrastený s hlúbikom. Farba je premenlivá, od svetlohnedej, červenohnedej až po tmavohnedú, často s fialovým nádychom. Povrch je matný, zamatový. Priemer klobúka je 5-15 cm.
- Lupienky
- Nemá lupene. Výtrusorodá vrstva (hyménium) pokrýva vonkajší povrch klobúka.
- Noha
- Hlúbik je nepravidelný, krátky, hrubý, dutý, často stlačený a zvrásnený, zrastený s klobúkom. Farba je belavá, krémová až svetlohnedá, často s ružovkastým nádychom. Výška hlúbika je 3-8 cm, hrúbka 2-5 cm.
- Dužina
- Dužina je tenká, krehká, voskovitá, belavá až svetlohnedá, bez výraznej vône a chuti. Je dutá a krehká.
- Plodnica
- Plodnica je nepravidelne guľovitá až mozgovito zvrásnená, dutá, s klobúkom a hlúbikom zrastenými do jedného celku. Celková výška plodnice je 5-15 cm, šírka 5-20 cm.
- Biotop
- Rastie saprotrofne na zemi, často v piesočnatých pôdach, v ihličnatých lesoch (najmä pod borovicami), ale aj v zmiešaných lesoch, na okrajoch ciest, v priekopách a na spáleniskách. Preferuje kyslé pôdy.
Kľúčové fakty
- Povrch klobúka: Mozgovito zvrásnený, laločnatý, matný
- Forma rastu: Nepravidelný, dutý, zrastený klobúk a hlúbik
- Odtlačok výtrusov: Biely až svetložltý
- Farba tela: Hnedá, červenohnedá, tmavohnedá, niekedy s fialovým nádychom
- Zápach: Nevýrazná
- Zmena farby pri reze: Nemodrie
- Výška: 5-15 cm
- Priemer klobúka: 5-15 cm
- Spôsob výživy: Saprotrofné
Jedovatá
SmrteľnáUchovec jedlý je smrteľne jedovatý, ak sa konzumuje surový alebo nedostatočne tepelne upravený. Obsahuje gyromitrín, ktorý sa v tele hydrolyzuje na monometylhydrazín (MMH). MMH je silný neurotoxín, hepatotoxín a karcinogén. Príznaky otravy zahŕňajú nevoľnosť, vracanie, hnačku, bolesti brucha, kŕče, závraty, únavu, bolesti hlavy a v závažných prípadoch poškodenie pečene, obličiek, centrálneho nervového systému a smrť. Toxicita sa môže líšiť v závislosti od geografickej oblasti a individuálnej citlivosti. Opakovaná konzumácia aj malých dávok môže viesť k chronickej otrave a zvýšenému riziku rakoviny.
Rýchla kontrola
- Zápach: Nevýrazná, mierne hubová
- Plodenie: Marec - máj (jún)
- Substrát: Zem, piesočnaté pôdy, ihličnaté lesy, spáleniská
Kde nájsť
Ihličnaté lesy
Najčastejšie sa vyskytuje v borovicových lesoch, ale aj v smrekových a jedľových lesoch.
Okraje ciest a priekopy
Často rastie na narušených pôdach, ako sú okraje lesných ciest a priekopy.
Spáleniská
Má tendenciu rásť na miestach, kde došlo k lesným požiarom, často v hojnom počte.
Piesočnaté pôdy
Preferuje piesočnaté a kyslé pôdy.
Tipy na hľadanie
Sezóna rastu
Uchovec jedlý je jarná huba, rastie od marca do mája, niekedy až do júna, v závislosti od klimatických podmienok.
Charakteristický vzhľad
Hľadajte huby s mozgovito zvrásneným, nepravidelným klobúkom, ktorý je zrastený s dutým hlúbikom. Farba je typicky hnedá až červenohnedá.
Miesto výskytu
Zamerajte sa na ihličnaté lesy, najmä borovicové, a na miesta s narušenou pôdou alebo spáleniská.
Pozor na zámenu
Buďte mimoriadne opatrní, aby ste si ho nezamenili so smrčkami (Morchella spp.), ktoré majú voštinový klobúk a sú jedlé. Uchovec jedlý má mozgovitý, nie voštinový klobúk.
Podobné druhy
Smrčok jedlý
huba
Tiež známa ako: Morchella esculenta
Uchovec obrovský
huba
Tiež známa ako: Gyromitra gigas
Uchovec jarný
huba
Tiež známa ako: Gyromitra ancilis
Vedecká klasifikácia
- Kmeň
- Ascomycota
- Trieda
- Pezizomycetes
- Rad
- Pezizales
- Čeľaď
- Gyromitraceae
- Rod
- Gyromitra
Preskúmať Uchovec jedlý
Identifikujte huby kdekoľvek
Zadarmo pre iOS, Android a web. Identifikácia podľa fotografie, kompletná databáza a vaša osobná zbierka.