Máte fotku? Identifikujte huby okamžite v aplikácii Mushby
Otvoriť aplikáciuPopis
Mlynárka (Clitopilus prunulus) je jedlá huba z čeľade Clitopilaceae, ktorá je cenená pre svoju výraznú múčnu vôňu a chuť. Je to pomerne bežný druh, ktorý rastie v listnatých aj ihličnatých lesoch. Jej biele až sivasté plodnice sú často prehliadané, no pre skúsených hubárov je to vyhľadávaná kulinárska pochúťka. Je dôležité ju správne identifikovať, aby sa predišlo zámene s jedovatými druhmi.
Ako identifikovať
- Klobúk
- Klobúk má priemer 3-12 cm, je spočiatku klenutý, neskôr plochý až preliačený, často s vlnitým okrajom. Farba je biela, krémová, sivobiela až svetlohnedá, často s jemným popraškom. Povrch je suchý, matný, hladký, niekedy jemne plstnatý.
- Lupienky
- Lupene sú husté, zbiehavé na hlúbik, spočiatku biele, neskôr ružovkasté až mäsovočervené v dôsledku dozrievania výtrusov. Sú pomerne úzke a krehké.
- Noha
- Hlúbik je valcovitý, často excentrický, plný, biely až krémový, jemne plstnatý, s výškou 3-8 cm a hrúbkou 0.5-2 cm. Býva často zakrivený.
- Dužina
- Dužina je biela, mäkká, krehká, s výraznou múčnou vôňou a chuťou. Pri poranení nemení farbu.
- Plodnica
- Plodnica je klobúkatá, s lupeňmi, bielej až sivastej farby, s výraznou múčnou vôňou.
- Biotop
- Rastie saprotrofne na zemi v listnatých aj ihličnatých lesoch, často na okrajoch ciest, v parkoch a záhradách. Preferuje vlhké, humózne pôdy.
Kľúčové fakty
- Povrch klobúka: Suchý, matný, hladký, niekedy jemne plstnatý
- Forma rastu: Jednotlivo alebo v skupinách
- Odtlačok výtrusov: Ružovkastý až mäsovočervený
- Farba tela: Biely, krémový, sivobiely až svetlohnedý
- Zápach: Múčna
- Zmena farby pri reze: Nemenná
- Výška: 3-8 cm
- Priemer klobúka: 3-12 cm
- Spôsob výživy: Saprotrofné
Bezpečná
BezpečnáMlynárka je jedlá a chutná huba. Je však mimoriadne dôležité ju nezamieňať s jedovatými bielymi strmuľkami (Clitocybe dealbata, Clitocybe rivulosa, Clitocybe candicans, Clitocybe cerussata, Clitocybe phyllophila), ktoré sú smrteľne jedovaté a obsahujú muskarín. Tieto strmuľky majú biely výtrusný prach a nemajú múčnu vôňu. Pri akýchkoľvek pochybnostiach o identifikácii hubu nezbierajte a nekonzumujte. Konzumácia surovej mlynárky sa neodporúča, vždy ju tepelne upravte.
Rýchla kontrola
- Zápach: Výrazná múčna vôňa
- Plodenie: Leto až jeseň
- Substrát: Zem, humus
Kde nájsť
Listnaté lesy
Často sa vyskytuje pod bukmi, dubmi a hrabmi.
Ihličnaté lesy
Možno ju nájsť aj pod smrekmi a borovicami, najmä na okrajoch lesov.
Okraje ciest a lesné chodníky
Obľubuje narušené pôdy a okraje lesných ciest.
Parky a záhrady
Vyskytuje sa aj v kultivovaných oblastiach s dostatkom humusu.
Tipy na hľadanie
Vôňa
Kľúčovým identifikačným znakom je výrazná múčna vôňa, ktorá je najlepšie cítiť pri rozrezaní plodnice.
Farba výtrusného prachu
Ružovkastý výtrusný prach je dôležitý pre odlíšenie od bielych strmuliek.
Miesto rastu
Hľadajte ju na zemi, často v skupinách, v humóznych pôdach.
Sezóna
Najčastejšie sa vyskytuje od leta do jesene, s vrcholom v septembri a októbri.
Podobné druhy
Jedovatá strmuľka
huba
Tiež známa ako: Clitocybe dealbata
Jedovatá strmuľka vosková
huba
Tiež známa ako: Clitocybe rivulosa
Jedovatá strmuľka biela
huba
Tiež známa ako: Clitocybe candicans
Jedovatá strmuľka vosková
huba
Tiež známa ako: Clitocybe cerussata
Jedovatá strmuľka vosková
huba
Tiež známa ako: Clitocybe phyllophila
Vedecká klasifikácia
- Kmeň
- Basidiomycota
- Trieda
- Agaricomycetes
- Rad
- Agaricales
- Čeľaď
- Clitopilaceae
- Rod
- Clitopilus
Informácie o skladovaní
- Max teplota: 4°C
- Doba zmrazenia: 6 mesiacov
- Min teplota: 0°C
- Chladenie: 3 dni
Ako čistiť
Huby jemne očistite od zeminy a ihličia suchou kefkou alebo vlhkou handričkou. Neumývajte ich pod tečúcou vodou, aby nenasiakli príliš veľa vody a nestratili arómu. Po očistení ich môžete nakrájať na požadované kúsky.
Preskúmať Mlynárka
Identifikujte huby kdekoľvek
Zadarmo pre iOS, Android a web. Identifikácia podľa fotografie, kompletná databáza a vaša osobná zbierka.