Сфотографировали гриб? Определите его мгновенно в приложении Mushby
Открыть приложениеОписание
Russula fragilis, известная как Хрупкая сыроежка, является широко распространенным и морфологически вариабельным видом грибов рода Russula. Отличается своей хрупкой мякотью, варьирующейся окраской шляпки и характерным жгучим вкусом. Это один из наиболее часто встречающихся мелких видов сыроежек.
Как определить
- Шляпка
- Шляпка диаметром 2-6 см, иногда до 8 см. У молодых грибов колокольчатая или выпуклая, затем распростертая, часто с вдавленным центром и волнистым, иногда рубчатым (полосатым) краем. Край шляпки всегда тонкий, очень хрупкий. Цвет крайне изменчив: от фиолетового, сиреневого, розового, пурпурного до зеленоватого, коричневатого или почти белого. Центр иногда темнее. Кожица гладкая, блестящая во влажную погоду, легко снимается на 1/2 радиуса, иногда почти полностью.
- Пластинки
- Пластинки частые, тонкие, ровные, свободные или слабо приросшие к ножке. Цвет белый или кремовый, иногда с легким синеватым или желтоватым оттенком у края. Часто жилкованные или разветвленные у ножки. При надавливании не меняют цвет или слегка желтеют.
- Ножка
- Ножка длиной 3-7 см, толщиной 0.5-1.5 см. Цилиндрическая, иногда утолщенная к основанию, или слегка суженная. Белая, часто с легким розоватым или желтоватым оттенком, иногда с ржавыми пятнышками у основания с возрастом. Поверхность гладкая или слегка морщинистая, часто пустая внутри у зрелых экземпляров. Очень хрупкая.
- Мякоть
- Мякоть белая, очень тонкая и хрупкая. На изломе цвет не меняет. Вкус очень острый, жгучий, иногда слегка горьковатый или вяжущий. Запах слабый, фруктовый или слегка пряный, иногда описывается как кокосовый, но часто неопределённый.
- Плодовое тело
- Плодовое тело шляпочное, относительно небольшое, очень хрупкое.
- Среда обитания
- Растет одиночно или небольшими группами в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Особенно часто встречается под березами, ивами, дубами, буками, елями и соснами. Предпочитает влажные, кислые почвы, но может расти на различных грунтах. Образует микоризу с широким спектром деревьев.
Ключевые факты
- Поверхность шляпки: Гладкие, блестящие во влажную погоду
- Форма роста: Рассеянные, одиночные или небольшие группы
- Споровый отпечаток: Белый
- Цвет тела: Чрезвычайно вариабельный; фиолетовый, сиреневый, розовый, зеленый, коричневый, белый
- Запах: Слабый, фруктовый или неопределенный
- Изменение цвета на срезе: Не изменяет цвет
- Высота: 3-7 см
- Диаметр шляпки: 2-8 см
- Способ питания: Микоризный симбиот
Ядовитый
Умеренная токсичностьRussula fragilis считается несъедобной из-за крайне жгучего вкуса и может вызывать легкие желудочно-кишечные расстройства при употреблении в больших количествах или при неправильной термической обработке. Несмотря на то что она не содержит смертельных токсинов, её употребление крайне нежелательно. Некоторые источники относят её к условно-съедобным после длительного отваривания со сливом отвара, но это не рекомендуется из-за потери вкусовых качеств и рисков.
Быстрая проверка
- Запах: Слабый, фруктовый или неопределенный, иногда кокосовый
- Плодоношение: Пластинчатый
- Субстрат: Почва, лесная подстилка
Где найти
Лиственные леса
Часто встречается под березами, ивами, дубами и буками, особенно во влажных местах с кислой почвой.
Хвойные леса
Растет под елями и соснами, на лесной подстилке среди мха и хвои.
Смешанные леса
Широко распространена в смешанных лесах, где присутствуют как лиственные, так и хвойные породы деревьев.
Влажные места
Предпочитает более влажные участки леса, например, вдоль ручьев или в низинах.
Советы по поиску
Сезон сбора
Появляется с июля по октябрь, пик плодоношения приходится на конец лета и начало осени.
Географическое распространение
Широко распространена в Северном полушарии, включая Европу, Азию и Северную Америку. Встречается в умеренных и бореальных зонах.
Особенности поиска
Из-за своей хрупкости часто повреждается насекомыми или при сборе. Ищите молодые, неповрежденные экземпляры. Ориентируйтесь на характерный рубчатый край шляпки и хрупкость плодового тела.
Похожие виды
Красивая сыроежка
Сыроежка
Также известен как: Russula pulchralis
Желчная сыроежка
Сыроежка
Также известен как: Russula fellea
Острая сыроежка
Сыроежка
Также известен как: Russula emetica
Научная классификация
- Тип
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Russulales
- Семейство
- Russulaceae
- Род
- Russula
Узнать больше о Хрупкая сыроежка
Определяйте грибы где угодно
Бесплатно на iOS, Android и в вебе. Определение по фото, полная база и личная коллекция.