Гераниевая сыроежка

Описание

Russula faginea, или гераниевая сыроежка, является видом грибов из рода Russula. Отличается характерным плодовым телом, варьирующимся от красного до пурпурного цвета, и специфическим горьковатым вкусом. Это микоризный гриб, произрастающий преимущественно в лиственных лесах, образуя симбиоз с дубом и буком. Гриб несъедобен из-за своего острого вкуса, который сохраняется даже после обработки, и может вызвать расстройство пищеварения.

Как определить

Шляпка

Шляпка диаметром 5-15 см, иногда до 20 см. Цвет варьирует от ярко-красного до пурпурно-коричневого, часто с оливковыми, зеленоватыми или охристыми пятнами, особенно в центре. Поверхность сухая, матовая, может быть слегка бархатистой. Край шляпки тупой, гладкий, иногда волнистый. Кожица снимается лишь по краю, примерно на 1/4 - 1/3 радиуса.

Пластинки

Пластинки частые, широкие, толстые, приросшие или слабо низбегающие, иногда раздвоенные у ножки. Цвет от белого до кремового, с возрастом становятся охристыми из-за созревающих спор. Край пластинок ровный.

Ножка

Ножка высотой 4-10 см и толщиной 1,5-3 см. Цилиндрическая, иногда немного расширяющаяся к основанию, крепкая, твердая, белая, может быть с розоватым или желтоватым оттенком по мере созревания. Поверхность гладкая, без кольца или других остатков покрывала. При надавливании может слегка желтеть.

Мякоть

Мякоть белая, плотная, при повреждении не меняет цвет. Имеет специфический, часто описываемый как гераниевый или фруктовый запах (особенно у молодых экземпляров), при растирании может проявляться легкий запах пеларгонии. Вкус острый, едкий, иногда с горьковатым послевкусием. При добавлении к мякоти сульфата железа (FeSO4) через несколько секунд появляется зеленовато-серая реакция.

Плодовое тело

Плодовое тело крупное, мясистое. Шляпка округлая в молодом возрасте, позднее раскрывается, становится плоско-выпуклой, усеченной, с вдавленным центром. Ножка цилиндрическая, крепкая. Пластинки частые, толстые.

Среда обитания

Микоризный симбиот, ассоциированный преимущественно с буком (Fagus) и дубом (Quercus), реже с другими лиственными деревьями. Произрастает в лиственных и смешанных лесах, преимущественно на богатых известью почвах. Предпочитает старые леса. Встречается одиночно или небольшими группами.

Ключевые факты

• Поверхность шляпки: Матовая, сухая, гладкая или слегка бархатистая
• Форма роста: Наземный
• Споровый отпечаток: Кремовый до охристого
• Цвет тела: Красный, пурпурный, пурпурно-коричневый с оливковыми или желтыми пятнами
• Запах: Гераниевый, фруктовый (при повреждении мякоти)
• Изменение цвета на срезе: Не меняет цвет (в целом), но тест с FeSO4 дает зеленовато-серую реакцию
• Высота: 4-10 см
• Диаметр шляпки: 5-15 см (до 20 см)
• Способ питания: Микоризный

Быстрая проверка

• Запах: Гераниевый, фруктовый (при растирании); может быть легкий запах пеларгонии. Вкус острый, едкий.
• Плодоношение: Лето-осень (август-октябрь)
• Субстрат: Почва, обычно под буком и дубом

Где найти

Советы по поиску

Похожие виды

Научная классификация

Тип

Basidiomycota

Класс

Agaricomycetes

Порядок

Russulales

Семейство

Russulaceae

Род

Russula

Узнать больше о Гераниевая сыроежка