Сфотографировали гриб? Определите его мгновенно в приложении Mushby
Открыть приложениеОписание
Сыроежка буро-фиолетовая (Russula brunneoviolacea) — это вид грибов рода Russula, характеризующийся изменчивой окраской шляпки, часто сочетающей бурые, фиолетовые и оливковые оттенки. Мякоть белая, плотная, с мягким вкусом. Является съедобным грибом, но требует осторожности при сборе из-за наличия похожих несъедобных или слабоядовитых видов.
Как определить
- Шляпка
- Шляпка диаметром 5-12 см, сначала выпуклая, затем плоско-распростертая, иногда с вдавленным центром. Край часто рубчатый. Кожица шляпки гладкая, блестящая во влажную погоду, матовая в сухую, снимается примерно на 1/3 радиуса. Окраска очень изменчива: от буровато-фиолетовой, винно-красной, оливково-бурой до почти черной в центре, с более светлыми, часто зеленоватыми или желтоватыми краями. Могут присутствовать пятна различных оттенков.
- Пластинки
- Пластинки частые, приросшие или слабо низбегающие, сначала белые, затем кремовые или бледно-желтые. При надавливании могут слегка буреть.
- Ножка
- Ножка 4-8 см в высоту и 1-2.5 см в толщину, цилиндрическая или слегка утолщенная к основанию, плотная, затем полая. Цвет белый, иногда с легким розоватым или буроватым оттенком, особенно у основания. Поверхность гладкая.
- Мякоть
- Мякоть белая, плотная, ломкая, не меняет цвет на срезе. Вкус мягкий, без горечи или остроты. Запах слабый, грибной.
- Плодовое тело
- Плодовое тело шляпочное, мясистое, среднего размера.
- Среда обитания
- Растет в лиственных и смешанных лесах, предпочитая почвы с присутствием дуба, бука, березы. Образует микоризу с этими деревьями. Встречается как одиночно, так и небольшими группами.
Ключевые факты
- Поверхность шляпки: Гладкая, блестящая во влажную погоду, матовая в сухую
- Форма роста: Одиночно или небольшими группами
- Споровый отпечаток: Кремовый или бледно-желтый
- Цвет тела: Шляпка: буро-фиолетовая, винно-красная, оливково-бурая; Ножка: белая, иногда с розоватым оттенком
- Запах: Слабый, грибной
- Изменение цвета на срезе: Не меняет цвет
- Высота: 4-8 см
- Диаметр шляпки: 5-12 см
- Способ питания: Микоризный
Безопасный
БезопасныйСыроежка буро-фиолетовая считается съедобным грибом. Однако, как и все сыроежки, она может быть спутана с несъедобными или слабоядовитыми видами, имеющими жгучий вкус. Всегда проверяйте вкус мякоти перед употреблением. При употреблении в сыром виде или при недостаточной термической обработке может вызвать легкое расстройство пищеварения у чувствительных людей. Не употребляйте грибы, если есть малейшие сомнения в их идентификации.
Быстрая проверка
- Запах: Слабый, грибной
- Плодоношение: Июль - октябрь
- Субстрат: Почва, под лиственными деревьями
Где найти
Европа
Широко распространена в умеренной зоне Европы.
Северная Америка
Встречается в некоторых регионах Северной Америки.
Азия
Отмечена в некоторых частях Азии.
Советы по поиску
Время сбора
Сезон плодоношения с июля по октябрь, пик приходится на август-сентябрь.
Предпочтения по деревьям
Ищите под дубами, буками и березами, особенно на хорошо дренированных почвах.
Проверка вкуса
Для сыроежек характерна проверка вкуса мякоти на кончике языка (не глотая!). У Russula brunneoviolacea вкус должен быть мягким, не острым и не горьким. Если вкус острый или горький, гриб несъедобен или ядовит.
Похожие виды
Сыроежка охристая
Гриб
Также известен как: Russula ochroleuca
Сыроежка жгучеедкая
Гриб
Также известен как: Russula emetica
Сыроежка болотная
Гриб
Также известен как: Russula paludosa
Научная классификация
- Тип
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Russulales
- Семейство
- Russulaceae
- Род
- Russula
Информация о хранении
- Макс. температура: 4°C
- Срок заморозки: 6 месяцев
- Мин. температура: 0°C
- Охлаждение: 2-3 дня
Как чистить
Грибы очищают от лесного мусора, земли и поврежденных участков. Не рекомендуется мыть грибы под сильной струей воды, лучше протирать влажной тканью или быстро ополаскивать.
Узнать больше о Сыроежка буро-фиолетовая
Определяйте грибы где угодно
Бесплатно на iOS, Android и в вебе. Определение по фото, полная база и личная коллекция.