Сфотографировали гриб? Определите его мгновенно в приложении Mushby
Открыть приложениеОписание
Mycetinis scorodonius, широко известный как чесночник обыкновенный, является небольшим, но характерным грибом, принадлежащим к семейству Omphalotaceae. Он получил свое название благодаря сильному чесночному запаху, который выделяется при повреждении или сушке плодового тела. Этот гриб является сапротрофом, разлагающим мертвую древесину, особенно хвойных пород, и играет важную роль в лесных экосистемах. Несмотря на свои скромные размеры, чесночник обыкновенный ценится некоторыми гурманами за его уникальный аромат, который может использоваться для придания пикантности блюдам.
Как определить
- Шляпка
- Шляпка диаметром 0.5-3 см, сначала выпуклая, затем плоско-выпуклая или почти плоская, часто с небольшим углублением в центре. Край шляпки рубчатый, иногда волнистый. Цвет варьирует от кремово-белого до желтовато-коричневого, часто более темный в центре. Поверхность гладкая, матовая, во влажную погоду слегка клейкая.
- Пластинки
- Пластинки редкие, приросшие или слегка низбегающие, белые или кремовые, иногда с желтоватым оттенком. Часто имеют промежуточные пластиночки.
- Ножка
- Ножка 2-6 см в высоту и 0.1-0.3 см в толщину, очень тонкая, цилиндрическая, часто изогнутая. Цвет от красновато-коричневого до темно-коричневого или почти черного у основания, светлее к шляпке. Поверхность гладкая, блестящая, жесткая и волокнистая, часто с корневидным выростом, погруженным в субстрат.
- Мякоть
- Мякоть очень тонкая, беловатая, с сильным чесночным запахом, особенно при растирании или сушке. Вкус мягкий, чесночный.
- Плодовое тело
- Плодовое тело небольшое, тонкое, с характерным чесночным запахом.
- Среда обитания
- Растет на гниющей древесине хвойных пород (особенно сосны и ели), реже на лиственных породах, а также на опавшей хвое и шишках. Предпочитает влажные, тенистые места в лесах.
Ключевые факты
- Поверхность шляпки: Гладкая, матовая
- Форма роста: Рассеянный или группами
- Споровый отпечаток: Белый
- Цвет тела: Шляпка кремово-белая до желтовато-коричневой; ножка красновато-коричневая до темно-коричневой
- Запах: Сильный чесночный
- Изменение цвета на срезе: Не меняет цвет
- Высота: 2-6 см
- Диаметр шляпки: 0.5-3 см
- Способ питания: Сапротроф
Безопасный
БезопасныйЧесночник обыкновенный считается съедобным грибом, но из-за его небольшого размера и тонкой мякоти он редко собирается в больших количествах. Его ценят за сильный чесночный аромат, который сохраняется даже после сушки и приготовления. Используется как приправа. Важно быть абсолютно уверенным в идентификации, так как некоторые мелкие грибы могут быть несъедобными или слаботоксичными, хотя специфических ядовитых двойников с чесночным запахом у Mycetinis scorodonius нет. Всегда собирайте только те грибы, в которых вы на 100% уверены.
Быстрая проверка
- Запах: Сильный чесночный
- Плодоношение: С конца лета до поздней осени
- Субстрат: Гниющая древесина хвойных пород, хвоя, шишки
Где найти
Европа
Широко распространен в умеренных лесах Европы, особенно в хвойных и смешанных лесах.
Северная Америка
Встречается в хвойных лесах Северной Америки, от восточного побережья до западного.
Азия
Отмечен в некоторых регионах Азии, где присутствуют подходящие хвойные леса.
Советы по поиску
Поиск субстрата
Ищите на гниющей древесине хвойных деревьев, опавшей хвое, шишках и ветках. Часто растет группами.
Время сбора
Наиболее обильно плодоносит с конца лета до поздней осени, но может встречаться и в другие сезоны при благоприятных условиях.
Запах
Обязательно проверьте запах – это ключевой признак. Разотрите кусочек гриба между пальцами, чтобы усилить чесночный аромат.
Похожие виды
Чесночник большой
гриб
Также известен как: Mycetinis alliaceus
Чесночник дубовый
гриб
Также известен как: Mycetinis querceus
Негниючник колесовидный
гриб
Также известен как: Marasmius rotula
Научная классификация
- Тип
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Семейство
- Omphalotaceae
- Род
- Mycetinis
Информация о хранении
- Макс. температура: 4°C
- Срок заморозки: 6 месяцев
- Мин. температура: 0°C
- Охлаждение: 3-5 дней
Как чистить
Из-за небольшого размера и тонкой структуры чесночник обыкновенный лучше всего очищать сухой кисточкой или мягкой тканью. Избегайте мытья под водой, так как грибы могут быстро впитать влагу и потерять текстуру. Удалите любой прилипший мусор или частицы субстрата.
Узнать больше о Чесночник обыкновенный
Определяйте грибы где угодно
Бесплатно на iOS, Android и в вебе. Определение по фото, полная база и личная коллекция.