Сфотографировали гриб? Определите его мгновенно в приложении Mushby
Открыть приложениеОписание
Млечник слизистый (Lactarius blennius) — это вид грибов рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Отличается обильным белым, едким млечным соком и характерной слизистой, часто серо-зеленоватой шляпкой. Произрастает преимущественно в лиственных лесах, особенно под буками.
Как определить
- Шляпка
- Шляпка диаметром 4-10 см, иногда до 12 см. В молодом возрасте выпуклая, затем плоско-распростертая, часто с небольшим углублением в центре, иногда с небольшим бугорком. Край шляпки подвернут у молодых грибов, затем распрямляется, часто волнистый. Поверхность очень слизистая, особенно во влажную погоду, гладкая, блестящая. Цвет варьирует от серовато-зеленоватого до оливково-серого, иногда с более темными концентрическими зонами или пятнами. При высыхании становится матовой и менее слизистой.
- Пластинки
- Пластинки частые, приросшие или слабо низбегающие, иногда с промежуточными пластиночками. Цвет от беловатого до кремового или бледно-охристого, с возрастом могут появляться буроватые пятна. При повреждении выделяют белый млечный сок.
- Ножка
- Ножка длиной 3-8 см и толщиной 1-2 см. Цилиндрическая, иногда слегка суженная к основанию, плотная, затем полая. Поверхность гладкая, слизистая, одного цвета со шляпкой или немного светлее, часто с более темными пятнами. У основания может быть покрыта белым войлочным налетом.
- Мякоть
- Мякоть белая, плотная, но хрупкая, без особого запаха, со слабо острым или горьковатым вкусом. На срезе выделяет обильный белый млечный сок, который не меняет цвет на воздухе.
- Плодовое тело
- Плодовое тело шляпочное, с центральной ножкой. Мясистое, но довольно хрупкое.
- Среда обитания
- Растет на почве в лиственных лесах, преимущественно под буками (Fagus sylvatica), реже под дубами или грабами. Образует микоризу с этими деревьями.
Ключевые факты
- Поверхность шляпки: Слизистая, гладкая
- Форма роста: Одиночно или небольшими группами
- Споровый отпечаток: Кремовый до бледно-охристого
- Цвет тела: Серовато-зеленоватый, оливково-серый
- Запах: Невыразительный
- Изменение цвета на срезе: Не меняет цвет
- Высота: 3-8 см
- Диаметр шляпки: 4-10 см
- Способ питания: Микоризный
Безопасный
Слабая токсичностьМлечник слизистый считается условно-съедобным грибом. Его млечный сок очень едкий и горький, что делает его несъедобным в сыром виде. Требует обязательной предварительной обработки (вымачивание и/или отваривание) для удаления горечи и едкости. При неправильной обработке может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.
Быстрая проверка
- Запах: Слабый, невыразительный
- Плодоношение: Август - Октябрь
- Субстрат: Почва, под буками
Где найти
Европа
Широко распространен в лиственных лесах по всей Европе, особенно в регионах с преобладанием бука.
Северная Америка
Встречается в восточных частях Северной Америки, где также произрастают буковые леса.
Советы по поиску
Поиск под буками
Ищите этот гриб в буковых лесах. Он является микоризным партнером бука, поэтому его присутствие тесно связано с этими деревьями.
Влажные условия
Млечник слизистый предпочитает влажные условия, поэтому его чаще можно найти после дождей.
Сезонность
Основной сезон плодоношения - конец лета и осень (с августа по октябрь).
Похожие виды
Млечник дубовый
Гриб
Также известен как: Lactarius quietus
Млечник жгуче-млечный
Гриб
Также известен как: Lactarius pyrogalus
Млечник серо-лиловый
Гриб
Также известен как: Lactarius uvidus
Научная классификация
- Тип
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Russulales
- Семейство
- Russulaceae
- Род
- Lactarius
Информация о хранении
- Макс. температура: 4°C
- Срок заморозки: 6 месяцев
- Мин. температура: 0°C
- Охлаждение: 2-3 дня
Как чистить
Из-за слизистой поверхности шляпки, гриб рекомендуется тщательно очищать от лесного мусора и слизи. Лучше всего это делать влажной тряпкой или губкой. Перед приготовлением рекомендуется вымачивание для удаления горечи.
Узнать больше о Млечник слизистый
Определяйте грибы где угодно
Бесплатно на iOS, Android и в вебе. Определение по фото, полная база и личная коллекция.