Как определить Шимеджи

Чтобы правильно определить Шимеджи (Hypsizygus tessulatus), проверьте каждый из этих признаков по порядку. Ошибочное определение является самой частой причиной отравления грибами, поэтому сверяйтесь с несколькими источниками.

Пошаговое определение

1. 1

   Шляпка

   Форма, цвет, текстура поверхности и диаметр.

   Шляпка диаметром 2-7 см, от выпуклой до плоско-выпуклой, иногда с небольшим углублением в центре. Цвет варьируется от белого до светло-коричневого или серовато-коричневого, часто с более темными пятнами или мраморным рисунком. Поверхность гладкая, иногда слегка клейкая во влажную погоду, край подвернут у молодых грибов, затем распрямляется.

2. 2

   Пластинки

   Прикрепление к ножке, цвет и частота.

   Пластинки частые, приросшие или слегка низбегающие, белые или кремовые, иногда с розоватым оттенком у старых грибов. Края пластинок ровные.

3. 3

   Ножка

   Длина, форма, поверхность и наличие кольца.

   Ножка длиной 3-10 см и толщиной 0.5-1.5 см, цилиндрическая, часто изогнутая, сужающаяся к основанию. Цвет белый или кремовый, иногда с легким коричневатым оттенком. Поверхность гладкая или слегка волокнистая. Ножки часто срастаются у основания в плотные пучки.

4. 4

   Мякоть

   Цвет, текстура и реакция на срез.

   Мякоть белая, плотная, упругая, с легким грибным запахом и слегка горьковатым вкусом в сыром виде, который исчезает при приготовлении.

5. 5

   Плодовое тело

   Общая форма роста.

   Плодовые тела растут плотными пучками, часто сросшимися у основания. Они имеют относительно небольшие размеры, но многочисленны.

6. 6

   Среда обитания

   Где растёт и на каком субстрате.

   Сапротроф, растет на мертвой или ослабленной древесине лиственных пород, таких как бук, клен, вяз, дуб. В природе встречается в умеренных лесах Восточной Азии. Культивируется на субстратах из опилок.

Ключевые факты

Поверхность шляпки

Гладкая, иногда слегка клейкая

Форма роста

Пучковый, цезитозный (без ножки) или с короткой ножкой

Споровый отпечаток

Белый

Цвет тела

Белый, кремовый, светло-коричневый, серовато-коричневый

Запах

Легкий грибной

Изменение цвета на срезе

Не меняет цвет

Высота

3-10 см

Диаметр шляпки

2-7 см

Признаки плодового тела

• Прикрепление пластинок: Приросшие или слегка низбегающие
• Форма ножки: Цилиндрическая, часто изогнутая
• Поверхность ножки: Гладкая или слегка волокнистая
• Кольцо: Отсутствует
• Сечение ножки: Круглое

Узнать больше о Шимеджи